Из модного клуба в центр модных ресторанных событий превратился на один день клуб «Пикассо». Компания ЕVENT МAKE выбрала его как достойную площадку для проведения своего необычного проекта Кулинарное НАШЕствие. Весь день – с утра и до вечера – там проходил командный семинар-практикум от управляющей команды санкт-петербургского ресторана «Удачный Выстрел». Ресторан, расположенный в самом центре Северной столицы, славится своим охотничьим меню и очень гостеприимной атмосферой. Кроме того, это одно из самых успешных заведений города. По приглашению компании ЕVENT МAKE директор ресторана Нарина Андриасова, шеф-повар кейтеринговой службы Владислав Атлас и шеф-повар «Удачного выстрела» Иван Движков приехали в Нижний Новгород, чтобы поделиться секретами создания идеального ресторана и поддержания его многолетней популярности.

Послушать именитых гостей и узнать обо всех слагаемых их успеха на Кулинарное НАШЕствие собрались представители 50 (!) ресторанов и кафе Нижнего Новгорода и области. Причем каждое заведение прислало не по одному человеку, как это обычно бывает на различных семинарах, а целую команду – руководителей, шеф-поваров и администраторов. Так что новый опыт и новые знания они получали все вместе!

5.7KbНачалось рабоче-праздничное мероприятие с презентации ресторана «Удачный выстрел», на котором приехавшие из Санкт-Петербурга гости рассказали о своем заведении и ответили на вопросы нижегородских рестораторов. Ценные советы и интересные предложения по работе были озвучены на конференции для руководителей. Но, несомненно, самым ярким событием дня стали мастер-классы для шеф-поваров, где всех желающих учили готовить блюда из дичи и раскрывали секреты фирменных десертов ресторана «Удачный выстрел». Не удивительно, что в ресторане, своим интерьером напоминающем рыцарский замок, гостей заведения потчуют охотничьими трофеями. Вот и нашим поварам их питерские коллеги рассказывали – и показывали! – как готовить кулебяку из мяса бобра и рысь, фаршированную брусникой. 3.1KbВпрочем, во время «Гастрономического шоу» шеф-повар из Санкт-Петербурга делился не только способами приготовления дичи, но и другими своими рецептами. Так, например, он показал, как сделать «фаршированного карпа с лодочками из ржаного хлеба со щучьей икрой» и «салат из фиников и креветок с коньячно-апельсиновым соусом». Зрители обмирали от восхищения, наблюдая за работой приехавших издалека коллег. А потом, когда их пригласили на дегустацию экзотических блюд, не могли удержаться от похвал...

В общем, всего за один день гости «Кулинарного Нашествия» получили максимум полезной и интересной информации. А кроме того, всем участникам мероприятия была предоставлена возможность не только приобрести новый опыт и практические знания, но и хорошо отдохнуть всей командой. Вечером все приехавшие на НАШЕствие смогли принять участие в конкурсе на Лучший Коллектив Ресторана!

Чтобы получить главный приз - право называться Рестораном-Побратимом для питерского ресторана «Удачный Выстрел» - команды-участники проявляли невиданную сноровку, изрядное чувство юмора и много-много фантазии. В ходе конкурсов им пришлось на скорость одевать своего шеф-повара (видели бы вы те наряды!), строгать салаты из хаотично подобранных продуктов (и ведь съедобно получилось!) и «изысканно» сервировать стол с помощью пластиковых стаканчиков и пиджака вместо скатерти. Жюри по достоинству оценило и скорость выполнения заданий (тут особенно преуспела команда ресторана «ЕдоК» - вот что значит – быстрое обслуживание!), и креативность участников. А вот одного победителя выбрать так и не смогло. В результате первое место было присуждено сразу двум командам – представителям ирландского паба «Deckel» и выксунского ООО ЗОКС. Обе команды получили памятные призы, дипломы и приглашение поужинать в ресторане «Удачный выстрел». Не остались без награды и остальные участники конкурса – им были вручены вкусные призы от компании «Сладкая жизнь» и книги о ресторанном бизнесе от издательского дома «Ресторанные ведомости».

4.3KbА завершил праздничные мероприятия, сопровождавшиеся шоу-программой, конкурс коктейлей от компании «Лудинг-НН». Участникам предстояло придумать и приготовить оригинальные коктейли на основе виски «Лейбл 5», достойно оформить и сочинить необычные названия. Чего только не смешивали участники конкурса в погоне за невероятным вкусом – соединяли белое и красное вино, соки и фрукты, даже пробку от вина в коктейль бросали! А какие названия придумывали: «Весенний взрыв» и «Бурый медведь», «Беременная матрешка» и «Змей Горыныч». Но победителем был единогласно провозглашен освежающий коктейль под названием «Утро после мальчишника». Его создательницам представитель компании «Лудинг-НН» вручил по большой бутылке виски.

Руководитель проекта «Кулинарное НАШЕствие» Ирина Мочалова сказала, что она осталась очень довольна проведенным мероприятием: «Мы пригласили управляющую команду одного из лучших ресторанов Санкт-Петербурга «Удачный выстрел» на Кулинарное НАШЕствие, потому что он славится своим гостеприимством и своим стилем. Раньше на подобные мероприятия к нам приезжали гости из Москвы, а вот представители ресторанного Петербурга у нас впервые. Мы очень довольны результатом – в Кулинарном НАШЕествии приняли участие очень много команд и все они, я уверена, нашли для себя здесь много нового и любопытного. Особенно ценно то, что в нашем мероприятии рестораны участвовали коллективами. Я думаю, им запомнится наше НАШЕствие».