Гастрономический сет "Русская кухня в блюдах и рассказах" ждет всех гостей в литературном кафе «Безухов» 25 августа.


Желающие попробуют такие блюда:

-Попкорн из грибов,

-Ягоды с гелем из свеклы и сферами из ферментированного молока,

-Листья Романо с цыпленком, эмульсией из зелени и муссом из пармезана,

-Ризотто из картофеля со снытью, низкотемпературным яйцом и вяленой говядиной,

-Свекольник с щавелем и нижегородским лещом,

-Закуска из лука и ржаного хлеба,

-Грудинка поросенка с крамблом из злаков и бородинского в сопровождении маринованных стрел чеснока,

-Палтус с опалённым салатом Романо и эмульсией из щавеля,

-Яблоко, упавшее в траву.

 

В меню гастрономического вечера «Русская кухня в блюдах и рассказах» и беседе пересекутся две главные тенденции: научное исследование материалов и технологий (той самой «молекулярной кулинарии») и использование неповторимой оригинальности местных продуктов.

Гастрономический сет "Русская кухня в блюдах и рассказах" поможет гостям понять современную кулинарию. Нужно только принять, что это один из самых распространенных и доступных видов творчества. Чья первостепенная задача сегодня не только вбросить в организм необходимое для выживания число калорий, но и сформировать особое впечатление, отразить новый взгляд на природу, помочь взглянуть на знакомое новыми глазами или попробовать его новым языком.

 

Молекулярная кухня дала поварам всего мира принципиально новые подходы и техники, продемонстрировала небывалые возможности приготовления и подачи блюд, вернула в кулинарию вопрос о том, что мы на самом деле чувствуем и можем ли узнать вкус и аромат, если они отделены от знакомых цветов, фактур и очертаний.

 

Обращение к локальным продуктам позволило грандиозно расширить палитру вкусов, доступных поварам. Съедобные водоросли Ирландии, мхи скандинавской кухни, разнообразие лесных грибов, речной рыбы, ягод и съедобных трав России - все это делает каждую трапезу неповторимой, единственной в своем роде.

 

Только в один вечер 25 августа в 20:00 мировые тенденции, локальные продукты, умные разговоры и авторская кухня сойдутся вместе на званом ужине «Русская кухня в блюдах и рассказах» в литературном кафе «Безухов».

 

Билеты можно приобрести у администратора в литературном кафе Безухов. Стоимость 2500.


Гастрономический сет «Русская кухня в блюдах и рассказах» пройдет по адресу: Рождественская 6.

Информация: 433 87 63.