Компания EVENT MAKE приглашает руководителей предприятий формата «фабрика-кухня», корпоративных столовых при предприятиях и столовых в офисных центрах Нижнего Новгорода, Нижегородской области и Приволжского Федеального округа к участию в VI ежегодном бизнес-форуме «Наше дело — отраслевое питание».

Цель форума: развитие системы отраслевого питания в ПФО, как сферы деятельности, определяющей здоровье нации, создание площадки для обмена профессиональным опытом, получение практических знаний в области управления питанием на производственных предприятиях и в корпоративных столовых.

Программа бизнес-форума:
ТЕМА 1. Как создать успешную столовую? Кадры, разработка «особого меню» под специфику предприятия, работа с сотрудниками предприятия и многое другое. Практические советы, проверенные на практике.

ТЕМА 2. Дополнительные источники прибыли для столовой. Организация торжеств и праздников, тематические акции и другие способы повышения прибыли.

ТЕМА 3. «Эффективная кухня: заработать на расходах?!» (для управляющих ресторанным бизнесом и шеф-поваров).
В рамках этой темы рассматривается система товародвижения продуктов на кухне. На каждом из этапов этой системы Вы можете сэкономить деньги, уменьшив списания.

Основные эксперты форума:

• ЕЛЕНА КИМ (г. Н. Новгород).

Известный нижегородский ресторатор, возглавляющая ресторанную компанию «Купеческие Рестораны». Кроме этого, управляющая компания Елены Ким руководит столовыми компаний METRO Cash & Carry, Heineken, ТРМ (японский радиаторный завод), Mazda, и пр.

• ТАТЬЯНА ЕФИМЕНКОВА (г. Н. Новгород).

Более 17 лет Директор предприятия общественного питания при Главном управлении Банка России по Нижегородской области. В системе общественного питания более 20 лет. На счету открытие 3 предприятий под ключ общей площадью 1 500 кв. м. Свою профессиональную деятельность начала с должности повара.
Является активным участником выставок ПИР, Мир ресторана, Фуд шоу. Так же посещала выставки, посвященные питанию в Португалии, Франции, Японии. Является членом жюри многих профессиональных конкурсов. Из династии кулинаров

• АЛЕКСЕЙ КИСЛОВ, (г. Москва).

Генеральный директор и совладелец компании Restteam. Опыт работы в ресторанном бизнесе 15 лет: от обслуживания Гостей до обучения топ-менеджеров. Работал с федеральными сетевыми компаниями, ресторанами и кафе во многих регионах России (Казань, Калининград, Мурманск, Ростов-на-Дону, Новосибирск, Норильск, Екатеринбург). В качестве консультанта принимал участие в открытии ресторанов в Киеве (Украина), Праге (Чехия), Джакарте (Индонезия). Персонально участвовал в подготовке более чем 10000 сотрудников ресторанов. Провёл более 50 консалтинговых проектов. Автор многочисленных статей и публикаций, посвящённых ресторанному бизнесу.Руководитель проекта «Эффективная кухня: заработать на расходах?!» со стороны компании Restteam.

Также в рамках бизнес-форума "Наше дело - отраслевое питание" будет работать выставка «Новинки для Сферы отраслевого питания» от ведущих компаний-поставщиков.

И по многочисленным просьбам в программу бизнес-форума вошел авторский семинар АЛЕКСЕЯ КИСЛОВА «Оптимизация расходов на Фонд оплаты труда или 1000 маленьких ручейков. Как замотивировать сотрудников на результат?»

Содержательный план семинара:

• Эффективные формы оплаты труда для предприятий общественного питания
• Продуктивность, идеальные часы и гибкие графики: как составить и внедрить
• Системы бонусирования управленцев и рядовых сотрудников
• Депремирование – почему не работает и на что менять. Позитивная дисциплинарная политика.
• Текучка персонала. Причины, следствие и методы работы.

Дата бизнес-форума: 3 июня

Время: 11:30–15:00 (регистрация участников на форум 10.30-11.20) + семинар до 18.30

Место проведения: Marins Park Hotel, конференц-зал «Ростов», 2 этаж (ул.Советская,12).

Условия участия для руководителей розничных магазинов: без оплаты, вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки (все мероприятия форума, кроме авторских семинаров).

Зарегистрироваться можно на сайте www.eventmake.ru.

Условия участия для поставщиков розничных магазинов: вход платный в рамках партнерского сотрудничества с организаторами.

По вопросам бронирования мест, групповых скидок и за дополнительной информацией обращайтесьпо телефонам +7 (920) 253-95-73, тел.-факс (831) 295-59-59, e-mail: info@eventmake.ru, www.eventmake.ru.