Организатор турнира — компания "Ижица", ведущий российский производитель оборудования для копчения с 1992 года.

Событие ориентировано на технологов, представителей сегмента HoReCa, владельцев мясных лавок, фермеров, поставщиков, а также предпринимателей, развивающих или планирующих запуск бизнеса в сегменте крафтовых мясных продуктов. 

В программе турнира:

Соревнования ремесленников — работа с сырьем и коптильным оборудованием, оценка жюри, открытые дегустации крафтовой продукции. 

Принять участие могут все, кто глубоко вовлечен в гастрономию, переработку, мясное ремесло, готов попробовать себя в копчении и побороться за главный приз – термокамеру на 20 кг загрузки.

Для участия необходимо заполнить анкету по ссылке: https://clck.ru/3SX6fV

Мастер-классы и лекции — разделка туши барана, барные закуски с копченостями как инструмент удержания гостя, мясопереработка как источник наценки, пищевые добавки, тренды на мясном рынке, брендинг и реальные бизнес-кейсы.

Демонстрация оборудования, дегустации и нетворкинг — знакомство с работой термокамер и дегидратора, дискуссионные клубы. Пространство для живого общения и поиска партнеров.

Турнир выступает не просто соревнованием, а профессиональной площадкой, объединяющей экспертов мясного бизнеса и создающей условия для роста и развития участников рынка.

Стоимость билетов начинается от 15 000 рублей, но уже 20 мая ожидается повышение цен.

Билеты на сайте: https://turnir.ijiza.ru/2026