Кейтеринг от ресторана "Купеческий"

Ресторанное выездное обслуживание мероприятий разного уровня  

Вам нужно организовать питание на мероприятии? Банкет, фуршет или кофе-брейк?

Бывает, что нужно организовать мероприятие в офисе или на природе, торжественно открыть производство или поздравить сотрудников со сцены театра. Кофе-брейк, фуршет, обед или торжественный ужин возможно организовать и в выездном формате. И тогда нужно искать компанию, которая может это обеспечить, то есть организовать кейтеринг.

Вот несколько простых рекомендаций по выездному обслуживанию (кейтерингу):

1. Лучше всего, если поставщик этой услуги – ресторан со своей стационарной кухней. Во-первых, Вы можете прийти заранее, чтобы попробовать блюда, которые здесь готовятся, и увидеть работу официантов. Обговорите возможность дегустации меню для вашего мероприятия.
2. Еще лучше, если это большой ресторан. Значит, эти ребята умеют организовывать мероприятия, мощности их кухни достаточны. И всем гостям будет обеспечена одинаковая посуда и скатерти.
3. Совсем хорошо, если у хозяев не один ресторан, а несколько. Это значит, что в случае большого заказа, они могут объединить усилия сотрудников и выполнить программу любой сложности: как, допустим, организация и обслуживание банкета на 300 посадочных мест.
4. Но все-таки нужно учитывать такую вещь. Обслуживание не в ресторане, а на выезде – это другая технология. Значит, нужно учесть массу тонкостей: необходима доставка в термоконтейнерах, сохраняющих тепло или холод в зависимости от своего назначения. На мероприятиях используются передвижные мармиты для разогрева; а в некоторых случаях требуется организация передвижной кухни на месте. Уточните, есть ли это у ресторана!

Если следовать предложенному порядку, то короткий рассказ о кейтеринге ресторана «Купеческий» будет выглядеть так:

1. Мы умеем работать с большими заказами. Во-первых, у нас особый ресторан, специализирующийся именно на банкетах. Поэтому ресурсов для этого достаточно. 
2. У нас интересная кухня. Шеф-повар очень любит задания гостей из серии «а придумай-ка, Виктор, мне что-нибудь эдакое! Чтобы все удивились!», мы умеем слышать заказчика и сможем угодить именно вашему  вкусу.
3. Мы занимаемся кейтерингом уже 13 лет. Начинали тогда, когда еще не все это слово знали.
4. И у нас есть все профессиональное оборудование: термоконтейнеры, секции для перевозки посуды и сама посуда, мебель и столовое белье.
5. У нас стационарная кухня и мы держим под контролем весь производственный процесс. Мы делаем, ежедневную закупку свежих продуктов.
6. Заказанные блюда готовятся и доготавливаются непосредственно перед мероприятием, днем или даже ночью.  
7. До подачи на стол блюда хранятся в холодильных камерах в соответствии со своими санитарными требованиями и необходимой температурой хранения. Это гарантия безопасности гостей!
8. В кейтеринге чрезвычайно важна логистика. Необходимо учесть все: от расчета необходимого количества еды в рамках определенного бюджета и задумки заказчика, включая все этапы мероприятия – количества обслуживающих официантов, мебели, расстановки блюд на столе, расчета отдельных барных зон, точности доставки и пунктуальности в накрытии столов. Поэтому в состав руководящей команды входит специалист по логистике.
9. Для заказа больше, чем на 150 человек, мы готовы провести бесплатную дегустацию, чтобы составить меню по вашему вкусу. Детали мы можем обсудить по телефону.

Что нужно сделать, чтобы заказать выездное обслуживание: фуршет или банкет?

Определитесь с датой. Если есть необходимость предварительно рассчитать затраты, звоните!

В любой день с 11.30 до 21.00 подъезжайте в ресторан «Купеческий» на ул.Красная Слобода, д.9 (пересечение Нижнее-Волжской набережной, Гребного канала и Казанского съезда) и попробуйте наши блюда. Так Вы сможете составить свое впечатление о нашей работе.