Ресторан быстрого обслуживания «ЕДОК» совместно с компанией «Форта» организовали мастер-класс для шеф-поваров и мастеров ресторанной индустрии. Главными героями вечера стали блюда средиземноморской кухни. Признанные мастера продемонстрировали технологию приготовления, после чего все блюда можно было продегустировать. Здесь же состоялась презентация испанского оливкового масла ТМ «Coreysa» от компании «Форта».

В рамках программы мероприятия состоялись: 

  • Показ технологии приготовления блюд средиземноморской кухни с использованием ультрасовременных технологий («Sousvide», метод  парфюмирования  «SmokedGun»);
  • Приготовление авторских блюд;
  • Обсуждение правильности сервировки стола;
  • Дегустация блюд средиземноморской кухни;
  • Дегустация вин от компании «Лудинг»;
  • Дегустация оливкового масла «Coreysa», оливок и хамона;
  • Презентация сиропа из плодов  топинамбура и практики правильного и здорового питания от Серёгиной Лидии, специального гостя из Москвы;
  • Лекция по диетологии Воробьева Геннадия Евгеньевича, декана кафедры гигиены питания «Нижегородской Государственной Медицинской Академии»;
  • Живая испанская музыка в исполнении гитарного дуэта «ConBrio»;
  • Выставка фотографий испанских фотографов.

 

Готовили и говорили о культуре кухни, секретах приготовления гурме-блюд:

  • шеф-повар ресторана «Двенадцать стульев» и кафе «Лица» Максим Смирнов,
  • шеф-повар ресторана «Бельканто» и «Lounge Hall Cafe» Андрей Сулима
  • при поддержке шеф-повара сети ресторанов быстрого обслуживания «Едок» Бориса Смирнова.

 

Меню мастер класса:

  • Тапас;
  • Тортилья с хамоном и помидорами;
  • Жаркое из лопатки телятины с соусом «винегрет»;
  • Треска в соусе «пиль-пиль»;
  • Желтое гаспачо из манго и помидоров в сопровождении кус-куса и морепродуктов;
  • Подкопченная  паэлья со свининой и морепродуктами;
  • Осьминог и картофель «конфи» с эмульсией из чеснока;
  • Подкопченный цыпленок с хамоном;
  • Суп из зеленого горошка и мяты.

 

Партнеры вечера:

  • Сеть ресторанов быстрого обслуживания «ЕДОК»,
  • «Невский Стиль»,
  • «Сладкая Жизнь»,
  • Портал «EventNN»,
  • «Серегина.РУ».

 

В качестве гостей мастер-класса были приглашены управляющие, шеф-повора следующих заведений:

 

  • «Лаунж холл кафе»,
  • «Бельканто»,
  • Группа компаний ПИР:
    «Тиффани», «Английское Посольство», «Папаша Билли»,«Ла Континента», «Спорт-бар», «Плакучая Ива», «Карамель», «Весёлая Кума», «Гаврош», «Пяткинъ»
  • «Milo»,
  • «The Kitchen»,
  • «Безухов»,
  • «Бокончино»,
  • «Феттучини»,
  • «Золотая вилка»,
  • «Иль Порто»,
  • «Онегин»,
  • Ресторан ГК «ОКА»,
  • Ресторан ГК «Волна»,
  • Ресторан «Меркурий» ВЗАО «Нижегородская Ярмарка»,
  • «Бирмания»,
  • «Central Bar»,
  • «Босс Бар»,
  • «Бермудский треугольник»,
  • «Библиотека»,
  • «BOSS бар»,
  • Корчма«Пиво-раки»,
  • Сеть «Русский стол»,
  • Ресторан ГК «Дивеевская слобода» г.Дивеево,
  • Ресторан «Дворянский клуб» г.Муром,
  • Ресторан клуба «Ранчо «Восток-Запад», г.Дзержинск,
  • «ПАБ» г.Дзержинск