Бар-Клуб «Фабрика», открывшийся в конце прошлого года на улице Рождественская, напротив Строгановской церкви, – это сочетание традиционной барной культуры, современной кухни и правильной музыки. Его создатели - рестораторы с многолетним опытом, известные в Нижнем Новгороде по таким проектам, как «Березка-бар», «Тарантино-бар», «Фрэнки-бар» и т.д.

   Об основных особенностях Fabrika Bar & Club нам рассказал шеф-повар этого заведения Дмитрий Степанов.

 

EventNN.ru: Какая концепция заложена в деятельность бара «Фабрика»? Почему было выбрано именно такое название? Связано ли это с «Фабрикой» Энди Уорхола или с другими известными «Фабриками»?  


Дмитрий Степанов: Название нашего заведения появилось очень просто – мы открылись на месте бывшей фабрики «Восход». Поэтому так и назвались – «Фабрика».

 

   Концепция нашего заведения заключается в том, что мы одновременно работаем и как бар, и как клуб. У нас можно и вкусно поесть и хорошенько отдохнуть.

 

  По выходным Fabrika трансформируется в "бар с танцами" для активных людей, которые знают толк в полуночном веселье. Музыка, танцы, постоянное движение – все это создает неординарный стиль и энергетику нашего заведения.


EventNN.ru: Чем «Фабрика» отличается от других нижегородских баров и клубов?


Дмитрий Степанов: Например, тем, что у нас имеется одна из самых длинных барных стоек, в которую вмонтирована сцена. На этой сцене выступают ди-джеи, музыкальные коллективы, танцовщицы go-go и т.д.


EventNN.ru: На какое количество гостей рассчитана «Фабрика»?


Дмитрий Степанов: У нас есть два зала. В основном зале у нас порядка 120 посадочных мест. Во втором зале – около 50-70 посадочных мест и тоже есть своя барная стойка.

 

 Как правило, в этом зале мы проводим какие-то закрытые мероприятия, вечеринки, банкеты, фуршеты, мастер-классы и т.д.

 

  К нам постоянно приезжают бармены из разных стран, которые презентуют свои напитки и коктейли из них. Мастер-классы с ними мы проводим тоже в этом зале. В пятницу и субботу у нас клубные дни. В эти дни мы работаем до 5-6 часов утра.


EventNN.ru: Какая кухня представлена в баре «Фабрика»? Какие фирменные блюда можно выделить в меню?


Дмитрий Степанов: У нас есть блюда, которые можно есть за баром. Это что-то типа фингер-фуд - закуски, которые можно есть руками в непринужденной обстановке, попивая коктейли или пиво.


   Гордостью нашей кухни является испанский угольный гриль. Это такая мощная машина, в которой мы готовим наши фирменные бургеры из мраморной говядины и хлеба собственного изготовления.

 

 Мы очень гордимся нашими бургерами, потому что они изготавливаются из качественного российского и импортного мяса (австралийской, новозеландской говядины). Также в этой угольной печи, которая является сердцем нашей кухни, можно готовить любые горячие блюда, стейки, креветок, осьминогов, цыплят и т.д.


EventNN.ru: В какой ценовой категории работает бар «Фабрика»?


Дмитрий Степанов: Средний чек без алкоголя у нас составляет 700- 1000 руб.


EventNN.ru: В чем заключаются преимущества проведения свадеб и корпоративов в баре «Фабрика»?


Дмитрий Степанов: Свадьбы у нас пока еще не проводились, но у нас есть определенные преимущества в их проведении.

 

  Мы можем предоставить для молодоженов и их гостей отдельный зал, в котором имеется все необходимое световое и звуковое оборудование, а также ди-джейский пульт.


  Меню у нас очень разнообразное, при этом, мы можем приготовить блюдо любой кухни мира. Опыт наших поваров позволяет реализовывать любые, самые изысканные пожелания наши гостей. У нас в штате есть собственный кондитер, и мы можем изготовить свадебные и любые другие торты. Это тоже одно из наших преимуществ в проведении свадебных торжеств.


EventNN.ru: Занимается ли бар «Фабрика» выездным обслуживанием праздничных мероприятий?


Дмитрий Степанов: Этим летом мы занимались выездным обслуживанием нескольких значимых мероприятий.

 

  Например, мы организовывали выездные фуршеты, когда на площади Маркина открывался летний кинотеатр, а во Дворце спорта проходил финал баскетбольной лиги ВТБ.


   В конце августа мы будем основным оператором питания на фестивале, который будет проходить в гостиничном комплексе «Александровский сад», где ожидается порядка 10 тыс. человек гостей из Москвы, Казани, Самары и других городов. На это мероприятие мы будем вывозить большой испанский гриль, на котором будем готовить наши фирменные бургеры.