Кейтеринговая компания Vanil («Ваниль-НН») специализируется на выездном обслуживании любых праздничных, деловых и рекламных мероприятий, а также предоставляет полный комплекс услуг по организации и проведению свадеб, юбилеев, корпоративов и других торжественных событий.
 О работе компании Vanil («Ваниль-НН») на нижегородском рынке кейтеринговых услуг нам рассказал ее директор Сергей Кутовой.

EventNN.ru: В чем заключаются конкурентные преимущества компании «Ваниль-НН» на нижегородском рынке кейтеринговых услуг?

Сергей Кутовой: Прежде всего, у нас молодая, динамично развивающаяся компания, которая постоянно совершенствуется во всех направлениях своей деятельности.

   Мы постоянно ищем что-то новое в подаче блюд, и привлекаем, помимо своих основных шеф-поваров, шеф-поваров из других ресторанов города для улучшения качества блюд и качества обслуживания. Также мы постоянно закупаем новую мебель и новую посуду, чтобы как можно красивее выкладывать блюда и накрывать столы.
    Кроме того, в отличие от других компаний, которые узко специализируются только на кейтеринге, мы предоставляем полный комплекс услуг по организации праздника, начиная от подбора места, и заканчивая организацией шоу-программы.
   У нас есть специальные менеджеры, которые отвечают за кейтеринг, а есть менеджеры, занимающиеся только шоу-программами, арендой и другими аспектами организации праздничных мероприятий. При этом, все направления деятельности нашей компании находятся на одинаково высоком уровне.

EventNN.ru: Какие виды кухни ваша компания предлагает клиентам при организации выездного обслуживания?

Сергей Кутовой: При организации выездного обслуживания мы предлагаем клиентам европейскую, русскую и кавказскую кухню. Кроме того, уже второй месяц у нас действует такое направление, как доставка японской кухни «Суши Рикша», которая будет у нас в общем меню и по кейтерингу.
   Мы можем организовать кейтеринг в японском стиле и привезти на мероприятие много различных японских блюд, которые мы сами готовим и нигде не закупаем.

EventNN.ru: Как осуществляется на практике реализация вашей компанией заказа на выездное обслуживание?

Сергей Кутовой: Человек звонит нам, задает определенные вопросы, а мы рассказываем о том, что можем ему предложить. Как правило, мы предлагаем заказчику составить техзадание и отправить его на электронную почту vanil-nn@mail.ru, чтобы у нас была возможность подготовить меню, учитывающее все его пожелания.   

   Личную встречу с заказчиком можно провести в нашем офисе, в нашем кафе «Германъ», или в любом другом месте. В том числе, мы можем приехать к заказчику на дом или в офис.

EventNN.ru: В течение какого времени компания «Ваниль НН» может подготовить меню для выездного банкета?

Сергей Кутовой: Все зависит от сложности мероприятия. Но, как правило, мы можем сделать это в течение одного часа или одного вечера.

EventNN.ru: В каком виде доставляются на мероприятие заказанные клиентом блюда?

Сергей Кутовой: Если заказывается банкет, то в специальных термобоксах мы привозим на мероприятие ингредиенты. Из них наши повара делают готовые блюда. Специально доставляется оборудование, на котором наши повара готовят мясо или рыбу, чтобы подать ее на банкете сразу после приготовления.
  Если это фуршет, то, безусловно, заранее делаются заготовки по канапе, по тарталеткам. Непосредственно на месте проведения мероприятия на столах уже осуществляется выкладка продуктов поварами нашего выездного ресторана.

EventNN.ru: Какие преимущества дает такая услуга вашей компании, как бесплатная дегустация блюд?

Сергей Кутовой: Если наши постоянные клиенты хотят заказать какие-то новые, интересные блюда, то, предварительно они могут бесплатно у нас их попробовать. Это очень распространенная услуга московских кейтеринговых компаний, но в Нижнем Новгороде ее пока заказывают достаточно редко. 

EventNN.ru: Какой может быть минимальная сумма заказа, за реализацию которого возьмется компания «Ваниль НН»?

Сергей Кутовой: Минимальная сумма заказа в нашей компании - 10 тыс. руб. Это может быть банкет на 10 человек или фуршет на 20 человек.

 

EventNN.ru: Какие блюда чаще всего заказывают нижегородцы на выездные банкеты и фуршеты?

 

Сергей Кутовой: Как правило, нам заказывают смешанную кухню, например, что-то из европейской, а что-то из русской кухни. Каких-то особых предпочтений по блюдам в Нижнем Новгороде нет. Хотя, можно отметить, что на фуршеты в Нижнем Новгороде очень часто заказывают пирожки. Имеются в виду 40-граммовые мини-пирожки.

 

EventNN.ru: Может ли кейтеринговая компания «Ваниль НН» организовать выездное обслуживание сразу на пяти мероприятиях, проходящих в нашем городе в один день?

 

Сергей Кутовой: Это зависит от формата мероприятий и количества персон. Поэтому, как правило, мы стараемся не брать на один день больше трех заказов.

 EventNN.ru: На каких мероприятиях могут быть актуальными услуги сомелье, которые предлагает компания «Ваниль-НН»? 

Сергей Кутовой: Чаще всего, наших сомелье приглашают на корпоративные праздники, где они рассказывают про культуру винопития, как нужно пить вино, какими оттенками оно отличается по вкусу и т.д.

EventNN.ru: Компания «Ваниль-НН» предлагает также такую услугу, как проведение праздников на нестандартных площадках. Что это за нестандартные площадки такие в Нижнем Новгороде?

Сергей Кутовой: Нестандартные площадки, которые мы предлагаем клиентам для проведения праздников, являются нашей коммерческой тайной, и информацию о них мы не раскрываем.

 EventNN.ru: Каким был самый удаленный и самый масштабный заказ, реализованный вашей компанией? 

Сергей Кутовой: Самый удаленный заказ у нас был в республике Марий Эл, где мы организовывали шведский стол на 250 человек для московской лаборатории Касперского. Самый масштабный заказ у нас был, наверное, когда мы в прошлом году участвовали в организации питания на Дне города. 

 EventNN.ru: Каким был самый уникальный заказ, реализованный компанией «Ваниль-НН»? 

Сергей Кутовой: Я уже более 10 лет работаю в этой сфере, и ко всему привык. Поэтому, сложно выделить какие-то уникальные заказы. Каждый заказ уникален по-своему.

EventNN.ru: Что является самым главным в вашем бизнесе?

Сергей Кутовой: Самое главное в нашем бизнесе - это хорошая команда, и, конечно же, качественные, вкусные продукты питания и блюда.