Ресторан выездного обслуживания «Ассоль-Кейтеринг» специализируется на организации банкетов, фуршетов, кофе-брейков, шведских столов, барбекю и предлагает целый спектр праздничных услуг. Специалисты этой компании с романтичным названием способны не только вкусно приготовить блюда, красиво их оформить и эффектно подать, но и создать соответствующую атмосферу мероприятия.
   Об особенностях работы компании «Ассоль-Кейтеринг» нам рассказала ее директор Ольга.

EventNN.ru: Когда была образована компания «Ассоль-Кейтеринг», и почему было выбрано именно такое название?

Ольга: Ресторан выездного обслуживания «Ассоль-Кейтеринг» образовался в 2011 году, после реорганизации компании «ОКей-Кейтеринг», действующей с 2007 года. Как это часто бывает, собственники разошлись во мнениях ведения бизнеса.
    Название «Ассоль-Кейтеринг» мы выбрали потому, что иногда мы сами придумываем себе мечту, а так хочется, чтобы ее кто-то осуществил! Так вот «Ассоль-Кейтеринг» может исполнить любую мечту по организации праздника, по его оформлению и ассортименту блюд, предлагая свободу выбора во всем.

EventNN.ru: Услуги выездного ресторанного обслуживания предлагают сейчас многие нижегородские компании. Чем «Ассоль-Кейтеринг», прежде всего, отличается от других кейтеринговых компаний города?

Ольга: Главные наши преимущества - это свобода, отсутствие рамок минимального заказа, или обязательного меню. Мы создаем блюда по желанию гостя, оформляя их в любой цветовой гамме, используем текстиль разных вариантов, что очень востребовано на данное время.
   Мы специализируемся только на кейтеринге, и в этом еще одно наше преимущество. Мы не отказываем ни одному гостю, каким бы не был его бюджет или масштаб события, и имеем опыт обслуживания от 5 до 2000 человек.

EventNN.ru: Есть ли в арсенале компании «Ассоль-Кейтеринг» какие-либо эксклюзивные для нашего города кейтеринговые услуги?

Ольга: Эксклюзивный - это понятие, говорящее о том, что данный продукт существует в единственном числе, и создан исключительно под определённые требования.

   Для наших клиентов мы способны сделать это! Все зависит от их требований. Любое повторение исключает эксклюзивность.

EventNN.ru: Какие кухни предлагает ваша компания для выездного обслуживания?

Ольга: Можем приготовить любые. Но чаще всего пользуются популярностью блюда европейской кухни, для пикников - кавказской, американской, реже японской и исконно русской. Если нет определенной тематики и стилистики, то на мероприятии могут присутствовать блюда разных стран мира.

EventNN.ru: Что входит в стоимость услуг кейтеринга в компании «Ассоль-Кейтеринг»? Входят ли в комплекс услуг кейтеринга мебель и обслуживание официантами, или это нужно оплачивать отдельно?

Ольга: Заказ на мероприятие обычно складывается из нескольких позиций: блюда и напитки, услуги кейтеринга с обслуживанием официантами и поварами, транспортные расходы по доставке продукции и оборудования, а также мебель, текстиль, шатры, генераторы и т.д.
   Все услуги считаются отдельно, в зависимости от требований заказчика и особенностей мероприятия. Ведь площадки имеют тоже разную оснащенность и удаленность, и включать затраты в стоимость блюд, это не логично, если кому-то не нужны столы и биотуалеты, а мы их заложим в смету, создавая удорожание.

EventNN.ru: Какие существуют принципы выкладки закусок и блюд при выездном ресторанном обслуживании, чтобы все было не только вкусно, но и красиво? 

Ольга: В зависимости от формы обслуживания: фуршет, банкет, пикник, шведский стол, коктейль-фуршет, а также концепции мероприятия используется и разное оформление сервировки стола, и, соответственно, разная посуда.

  Могут использоваться порционные или общие блюда с украшениями из цветов, фруктов, овощей, зелени, различных салатов, или даже декоративных изделий из стекла, дерева, метала и т.д.

EventNN.ru: Что представляет собой самый недорогой вариант выездного ресторанного обслуживания, предлагаемого компанией «Ассоль-Кейтеринг»?

Ольга: Самым недорогим вариантом обслуживания в расчете на 1 персону является кофе-брейк, длительностью 15-30 минут, с небольшим количеством закусок, преимущественно выпечки и канапе, чая и кофе.
   Есть варианты экономичных меню для любой формы обслуживания, а также личная скидка от компании, если хочется много, но бюджет не позволяет, мы готовы войти в положение и сделать подарок! Ведь самая приятная награда – это довольные гости!

EventNN.ru: За сколько дней до мероприятия нужно делать заказ в компании «Ассоль-Кейтеринг»? Нужно ли при этом вносить предоплату?

Ольга: Конечно, чем раньше клиент обратится в компанию, тем больше нюансов и вопросов можно обсудить, и тем больше шансов исполнить его мечту! 

   Но бывают и срочные заказы за 1 день. Самый экстремальный в нашей практике был заявлен за 5 часов до начала мероприятия. Наша команда справляется и с такими заказами на отлично!
   Но это возможно с заказами до 50 человек. Те, что свыше 200 человек, желательно заказывать минимум за 4 дня. Предоплата и договор является определенным гарантом этих взаимоотношений. Иногда, при срочном заказе оплата производится по факту. Т

EventNN.ru: Какие тенденции можно отметить сейчас на нижегородском рынке кейтеринговых услуг?

Ольга: Рост потребностей клиента в эксклюзивности и неформальном ведении мероприятия.

EventNN.ru: Каким был самый масштабный заказ, реализованный компанией «Ассоль-Кейтеринг»?

Ольга: Самый масштабный наш проект был в обслуживании 2050 человек в течение 5 дней на Всероссийском съезде неврологов, когда мы ежедневно проводили 2 кофе-брейка и обед.