4 июня в Нижнем Новгороде состоялся Шестой ежегодный бизнес-форум «Наше дело – Магазин 2013», собравший на своей территории более 200 владельцев и руководителей розничных магазинов Нижнего Новгорода, Нижегородской области и других городов ПФО, а так же представителей лучших поставщиков региона, администраций и СМИ.


Участники смогли в комфортной обстановке пообщаться с партнерами и коллегами на специализированной выставке форума, а так же узнать об основных тенденциях и действительно работающих управленческих технологиях у специально приехавших из Москвы экспертов.


На традиционной выставке форума свои новые предложения ритейлерам представили Генеральные партнеры Компании «МЕТРО Кэш энд Керри» (поставщик широкого ассортимента продуктов и товаров) и «Апрель Софт» (автоматизация розницы), Официальный партнер «Ока-Волга» (технологическое оборудование и автоматизация), так же Компании партнеры «МатХитон» (производитель напитков), «Азбука вкуса НН» (дистрибуция продуктов питания), «ЦТО Весы» (кассовое и весовое оборудование), ГК «Лад» (автоматизация) , «Манго-телеком» (облачные технологии) и и другие.

 

Открывая конференцию и подтверждая высокий статус мероприятия, участников форума приветствовала Татьяна Наумова, Заведующий сектором потребительского рынка Министерства поддержки и развития малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг Нижегородской области.

 

В рамках деловой дискуссии по актуальным на сегодня конкурентным преимуществам розничных предприятий, Дмитрий Ермаков, консультант по маркетингу, плотно работающий с предпринимателями в сфере розничной торговли по всей России озвучил серьезные тенденции. Во-первых, это отказ от скидок, сильно снижающих прибыль розничных предпринимателей, и переход к бонусам. Во-вторых, рост Интернет-продаж, превращающий традиционную торговлю в выставочные залы (особенно это касается не продуктовых магазинов). В-третьих, доминирование движения интерактивных технологий в оформлении торговых залов, которые не просто привлекают покупателей, но и иногда заменяют живых продавцов, четко передавая покупателю «правильную информацию» о товаре.

 

Сергей Гаранин, несколько последних лет возглавлявший ресторанную службу престижной продуктовой розничной сети «Азбука вкуса» в Москве, рассказал предпринимателям о достижениях и сложностях организации службы питания в розничных магазинах. По его мнению, точка общепита приносит магазину в 9 раз меньше прибыли, чем традиционная торговля и, выделяя для неё площадь, надо понимать - скорее всего, она не окупится. Такие показатели в Москве в « Азбуке вкуса», не смотря на то, что в день в каждой точке у них питается не менее 300 человек. Свой общепит - это больше имиджевая составляющая или возможность давать дегустировать покупателям дорогие сорта кофе, чая или экзотические продукты, с последующей их продажей. В выступлении Сергея прозвучал еще один интересный для нижегородцев момент – «Азбука» в ближайшее время идет в Нижний Новгород и, будучи оператором класса «премиум» (самый широкий ассортимент, самое высокое качество продуктов и т.п.), потеснит сети, работающие для этого сегмента покупателей.

 

Ольга Курапова и Наталья Корчагина, специалисты по развитию бизнеса Компании «МЕТРО Кэш энд Керри», Генерального партнера форума, рассказали участникам о новостях и достижениях «Школы торговли». В рамках работы программы «Школа торговли», специалисты Компании «МЕТРО Кэш энд Керри», используя успешные технологии, проверенные на собственном опыте, помогают владельцам продуктовых магазинов изменить предприятие в лучшую сторону.


Вот 7 шагов, которые предпринимаются для увеличения продаж магазина:
• Изучение своего покупателя и конкурентов.
• Подбор правильного ассортимента и установка конкурентоспособной цены.
• Организация эффективной выкладки.
• Проведение акций для покупателей.
• Переоборудование и обновление облика магазина.
• Обучение персонала стандартам обслуживания клиентов.
• Оценка рентабельности бизнеса.

 

На примерах были продемонстрированы все этапы модернизации магазина, участники имели возможность увидеть фотографии и схемы «до» и «после» при обновлении облика, переоборудования магазина. Участники форума узнали и о средних цифрах повышения показателей «магазинов у дома» после прошедшего обновления. Средний чек растет на 27%, количество клиентов в день увеличивается на 25%, ежедневный объем продаж так же на 25%.


Важно, что участие в «Школе торговли» для предпринимателей бесплатно. А участвовать в этой программе могут все Клиенты - держатели карты «МЕТРО Кэш энд Керри», если размер его магазина от 30 до 150 кв.м., а у самого владельца есть осознание проблем и желание меняться!

 

О роли автоматизации в успехе работы торгового предприятия рассказала участникам Светлана Егорова, Директор Компании «Апрель Софт», Генерального партнера форума. Светлана отметила, что в своем желании увеличить прибыль руководители магазинов рассматривают автоматизацию скорее как имиджевую вещь, либо просто – как автоматизацию рабочего места кассира. Часто предприниматели говорят, что их предприятие слишком мало для автоматизации. А тем временем, оперативное управление в небольших и в средних магазинах должно быть реализовано более тщательно, поскольку здесь даже минимальные ошибки критичны.


Автоматизация магазина с помощью 1С:Предприятие 8 для розничной торговли позволяет: предотвратить воровство сотрудников (за счет отслеживания кассовых операций и состояния склада онлайн), исключить форс-мажоры (например, задержку поставки популярного товара), сократить время персонала на нецелевую работу (в частности, инвентаризацию), быстро организовать качественный мерчендайзинг и - как следствие, уменьшает затраты.


Компания «Апрель Софт» считает, что направлению «розница» следует уделять особое внимание: в этой сфере много тонкостей и отличительных черт. Поэтому в Компании создан отдел, где работают знающие Розницу специалисты. Такая специализация позволяет тщательно адаптировать решения под особенности каждого клиента и предлагать руководителям продуктовых и не продуктовых магазинов опробованные, подходящие для конкретного бизнеса решения на базе 1С:Предприятие 8.

 

О том, как удвоить прибыль магазина в короткие сроки рассказал участникам Денис Русов, со-управляющий федеральной сети «Экспедиция». С самых первых минут эксперт обратил внимание на то, что предприниматели винят в отсутствии роста всё, что угодно, но только не себя. Но выигрывает именно тот, кто чаще смотрит в зеркало и ищет причины в своей работе. Денис рассказ историю своего коллеги, который пришел в «Экспедицию» в 2011году, будучи до этого спортсменом и таксистом и увеличил прибыль своего «участка» за 2012 год в 4,5 раза. Как ему это удалось?


В части работы с персоналом:
- Договорился, чтобы ему ежедневно сообщали информацию о выручках лучших магазинов сети, установил прямой контакт с управляющими этих магазинов
- Ввел для продавцов ежедневный отчет для выявления персональной эффективности и расчета зарплаты, установил прогрессивную оплату для продавцов за улучшение личных показателей
- Разработал для каждого продавца «Круг Личностного Роста».


В части малобюджетного маркетинга:
- «Лохоцепенитель» (впечатляющий товар в витрине, который привлекает покупателя),
- Использовал аутентичные запахи,
- Спички вместо флаеров,
- Использовал агрессивные распродажи.


А главное – он сравнивал свои показатели динамики продаж, среднего чека и т.п. с конкурентами по отрасли, с другими регионами и стремился к конкретным цифрам.


Основа технологии по управлению прибылью магазина, по мнению Дениса Русова:
1. Вести детальный учет.
2. Сравнивать и анализировать (Бенчмаркинг).
3. Планировать и действовать (Коучинг и Малобюджетный Маркетинг).


Не забывая вовремя принимать стратегические решения!

 

Официального партнера форума Компанию «Ока-Волга», представила Елена Новикова, директор по развитию. Компания работает на розничном рынке более 20 лет, является ведущей по количеству компетенций в сфере программных продуктов для торговли, предлагает единственную в городе сервисную службу с круглосуточным режимом работы, а так же платный и бесплатный консалтинг.


На форуме «Ока-Волга» представила новые решения, которые, по словам Елены, пока находятся вне конкуренции. Во-первых, это интеллектуальная система видеоконтроля кассовых операций SET Prisma, которая однозначно решает вопрос – воровать или не воровать на кассе в пользу владельца бизнеса. SET Prisma сама помечает сомнительные операции, формирует отчет в формате Word с наложением чека и видеофрагмента. Участники имели возможность посмотреть работу системы на стенде и заказать бесплатное тестирование в своем магазине с её установкой на 1 месяц. Во-вторых, SET Retail 10, позволяющая эффективно управлять продажами магазина с самой удобной и актуальной системой лояльности для покупателей, с которой не страшны «федеральные монстры», а для управления маркетинговыми акциями не требуется помощь it-сотрудников.

 

О том, как сохранить прибыль на пути роста рассказал серийный нижегородский предприниматель Сергей Таненков. По его мнению, очень важна аналитика и ведение статистики. Причем статистические показатели должны доводиться до сведения каждого сотрудника, должны сравниваться становиться основой для мотивации и поощрения. Тех, кто работает хуже не стоит обсуждать на совещаниях, публично стоит говорить о лучших результатах. А вот снижения результатов – это повод для индивидуального разговора руководителя с сотрудником с целью найти способы улучшить работу.


Помимо тщательной работы с персоналом, задача руководителя – правильное распределение финансовых ресурсов. А главный принцип в этом вопросе: «доход больше, чем расход». Еженедельно распределяя полученный доход по заранее заданному проценту в различных статьях расхода: фонд обучения (10%), фонд з\п (30%), фонд владельца компании (10%) и т.д. можно добиться прозрачности и стремления сотрудников зарабатывать больше каждый день, а не пытаться нагнать упущенное в конце месяца.

 

Алексей Кислов, генеральный директор Компании RESTTEAM, консультирующий Федеральные сети «Утконос», «Красный куб», Вещь» и др. федеральные сети. Рассказал о принципах поиска и мотивации персонала, актуальных в рознице на сегодня. Важно то, что теперь кандидат выбирает компанию, а не наоборот. В связи с этим предпринимателям надо учиться правильно продавать компанию, используя ценностно-ориентированный подход.


Как выбрать правильного кандидата? Необходимо:
• Определить ценности компании,
• Огласить их,
• Связать их с бизнес-идеей, кадровой идеей, планами развития и т.п.
• Сделать ценности основой процесса подбора персонала


Выгоды такого подхода очевидны: довольные сотрудники, чувство работы в «правильном» месте, лучшая база для внутреннего развития, меньше отсутствий, более высокая производительность труда, более низкая текучка кадров, хорошая репутация, снижение затрат.


А в дальнейшем, мотивируя сотрудников полезно придерживаться замкнутой схемы: Руководитель-Идеология-Развлечения-Игра-Команда. По мнению Алексея, текучка кадров перестала быть «модной», стремление к стабильности человеческих ресурсов – то, что сокращает издержки и приносит доход сегодня.

 

По словам Эльвиры Барбашовой - модератора форума и руководителя компании EVENT MAKE, на главном профессиональном событии в сфере розничной торговли в этом году удалось добиться главного – говорили о насущных проблемах и возможностях, используя конкретные практические примеры. Мы, как организаторы уверены, что освежив свои знания и «подсмотрев» за достижениями других известных компаний, ритейлеры нашего региона максимально позитивно встретят новый торговый сезон, а стремясь к развитию бизнеса, получат достойные дивиденды.