Кондитер-декоратор Елена Кузьмичева предлагает индивидуальные, неповторимые торты на заказ для любых праздничных и рекламных мероприятий. О том, что отличает ее кондитерскую продукцию, Елена Кузьмичева рассказала в интервью порталу EventNN.ru.

 

EventNN.ru: Как давно вы занимаетесь кондитерским бизнесом? И на каких кондитерских изделиях специализируетесь?

 

Елена Кузьмичева: Я – профессиональный кондитер-декоратор. Занимаюсь этим бизнесом уже 2,5 года. В свое время я училась я в Москве, где прошла несколько стажировок.

 

Я специализируюсь на создании индивидуальной кондитерской продукции (торты, сandybar и т.д.) на заказ для различных, праздничных мероприятий, как взрослых, так и детских.

 

Я не изготавливаю какие-то стандартные, «каталожные» варианты тортов. Каждый мой заказ – как отдельная история.

 

 

EventNN.ru: В Нижнем Новгороде работает много крупных производителей кондитерских изделий. Чем вы отличаетесь от них? 

 

Елена Кузьмичева: В основном, крупные производители занимаются изготовлением поточной продукции, либо работают по каталогу. У меня совершенно другой подход.

 

Для каждого клиента я делаю свой неповторимый торт или сandybarпо индивидуальному заказу, дизайну, оформлению и начинке. Я специализируюсь именно на такой эксклюзивной, уникальной продукции, а не на том, что делается по каталогу.

 

EventNN.ru: За сколько дней нужно делать вам заказ?

 

Елена Кузьмичева: Все индивидуально. Но нужно учитывать, что чем раньше будет сделан заказ, тем более качественным будет продукт, потому что большие свадебные проекты могут делаться и месяц, и два, и три.

 

 

EventNN.ru: Какие нюансы нужно учитывать вашим потенциальным заказчикам? 

 

Елена Кузьмичева: Нюансов может быть очень много, начиная с каких-то технических вопросов (как будет храниться, перевозиться и резаться торт) и, заканчивая тем, как моя продукция впишется в общую концепцию свадьбы, и какой должна быть начинка, чтобы и гостям угодить, и жених с невестой остались довольны.

 

 

EventNN.ru: Какие ингредиенты вы используете в производстве кондитерских изделий? 

 

Елена Кузьмичева: Я использую только натуральные ингредиенты. Никаких смесей, добавок и готовых продуктов в моих кондитерских изделиях нет. Все исключительно натуральное.

 

EventNN.ru: Что может предложить заказчик, когда он впервые к вам обращается?

 

Елена Кузьмичева: Что угодно. Он может предложить идею, или описать человека и повод, по которому ему будет дариться торт. Можно прийти с несколькими фотографиями тортов, и сказать, какие их элементы нужно использовать.

 

Однажды мне вообще прислали четкую инструкцию по изготовлению торта в картинках. Это на самом деле, не самый лучший вариант, потому что человек рисует себе в голове одну картинку с одними пропорциями, а получается не совсем так, потому что он не учитывает некоторые технические детали производства.

 

 

EventNN.ru: Что можно сказать про стоимость ваших тортов? 

 

Елена Кузьмичева: Торты у меня недешевые, потому что я использую только натуральные ингредиенты, у и меня нет растительных заменителей (а натуральные сливки стоят гораздо дороже, чем растительные). Кроме того, у меня нет потока.

 

Для каждого торта я делаю индивидуальный дизайн. Каждую фигурку я изготавливаю с элементами анатомической лепки.

 

Я занимаюсь авторской работой, а она не может стоить дешево. Но это не самые дорогие торты в Нижнем Новгороде. Есть у нас и более дорогие варианты.

 

EventNN.ru: Какой заказ больше всего вас удивил?

 

Елена Кузьмичева: Наверное, это было в прошлом году, когда мне на свадьбу заказали свадебный торт в олимпийской символике.