Май — месяц ожидания. Ожидания первой зелени, первой настоящей весенней грозы, первых по-летнему теплых солнечных дней, первых выходов на природу. Офисные стены и корпоративы в них вдруг теряют свою притягательность. Хочется всем коллективом выбраться на свежий воздух, пожарить шашлыки, попеть песни у костра, почувствовать себя снова юными и беззаботными. Дети не отстают от взрослых в желаниях: все чаще последний звонок и выпускной вечер отмечаются на природе.


В этом отдыхе все прекрасно, особенно если своевременно ответить себе на вопрос: как отдохнуть не напрягаясь? Одно дело организовать пикник для нескольких друзей и совсем другое — для целого коллектива. Для того чтобы праздник прошел "без сучка и задоринки" надежней всего доверить его проведение людям, для которых выездное обслуживание (кейтеринг) стало профессией.


О том, на что следует обратить внимание при выборе кейтеринговой компании и про нюансы отдыха на природе порталу EventNN рассказал руководитель кейтеринговой компании VANIL Сергей Кутовой.

 

Кейтеринговые компании Нижнего Новгорода — это динамично развивающийся бизнес. Но если ты никогда не прибегал к их услугам, на что следует обратить внимание в первую очередь?


Сергей Кутовой: Если вам нужно организовать барбекю в формате выпускного вечера, последнего звонка или тимбилдинга, то в первую очередь нужно смотреть на мощности компании, которую вы выбираете. Понять, сколько человек она может обслужить. Наша компания имеет все необходимое оборудование (шатры, посуду, стулья, столы и т.д) для организации фуршета для 3 тысяч человек и банкета — для 800. Учитывайте портфолио компании, ее дипломы. Посмотрите, как давно она работает на данном рынке.


- Есть ли какой-нибудь секрет выбора идеального места для праздника, чтобы кейтеринг на природе удался?


Сергей Кутовой: У каждой кетйтеринговой компании, которая давно работает в этом бизнесе, есть свои места и площадки, на которых проводились 100-процентно удачные мероприятия. Особой популярностью пользуются места около реки, у озера. У нас есть договоренность с усадьбами, рядом с которыми тоже можно прекрасно отдохнуть, насладившись живописным видом, и загородными турбазами. Особой популярностью пользуются площадки рядом с Горьковским морем и около Волги.


- А как правильно подобрать меню на большую компанию? Невероятно сложно учесть все пожелания членов большого коллектива...


Сергей Кутовой: Мы отправляем свое меню клиентам, но при этом можем учитывать все их пожелания. Наш шеф-повар приготовит любое блюдо, которое гости захотят. Просто надо это заранее обговорить.


- Кейтеринг — это не только вкусное питание. Что еще предлагают такие компании своим клиентам?


Сергей Кутовой: Да. Мы занимаемся обслуживанием праздника. То есть кроме максимально вкусного питания, мы предоставляем мебель, посуду, скатерти, обслуживающий персонал. У нас есть музыкальное оборудование, которое можно выставить на природе, а в штате работает свой оформитель — флоритс-декоратор, который может красиво украсить любое мероприятие. Если клиентам необходимы услуги ведущих, мы рекомендуем наших партнеров.


- Сейчас начнутся празднования последних звонков и выпускных. Где чаще проводятся эти мероприятия: на природе или в школе?


Сергей Кутовой: Год на год не приходится. Мы проводим выпускные вечера на природе, на теплоходах, в школе. Плюс проведения праздника в школе в том, что там можно завершить приготовления на базе столовой. Мы красиво сервируем столы, украшаем зал и подаем ресторанные блюда. Кейтеринг тем и хорош, что он подстраивается под любые условия.


Интересный факт:


Кейтеринг, как явление, возник во Франции в XVII веке благодаря распорядителю праздников при дворе Людовика XIV — Жану-Франсуа Вителю. Организованные им приемы и банкеты короля были известны далеко за пределами Франции. А имя Вителя стало нарицательным, когда говорят о преданности поварскому делу. Он покончил жизнь самоубийством из страха, что на пышный прием в честь короля Людовика XIV поставщик не успевает вовремя доставить свежую рыбу. Но особую популярность кейтеринг приобрел в США в XX веке. Активно строились огромные офисные здания и торговые центры, поэтому пришлось организовывать питание строителей и офисных сотрудников на местах.