Как проходит для банкетного зала ресторана «Стейк-Хаус» 2022 год? Чем он отличается от предыдущих сезонов? Удалось ли вам выйти на доковидный уровень по посещаемости ресторана?

2022 год выдался непростым. На смену ковиду пришли санкции, импортозамещение и все известные события в стране. Но мы стараемся держать марку на том же уровне, что и раньше, ищем варианты, чтобы ни в коем случае не сокращать меню, не падать в качестве, и не расти в цене.

В 2022 году посещаемость у нас даже выросла по сравнению с доковидными временами, потому что наш губернатор стал активно развивать туристическую привлекательность нижегородского региона, что очень помогает ресторанному бизнесу. Сокращение турпотока за границу также увеличивает путешествия по стране, и туристов в Нижний Новгород сейчас приезжает больше, чем несколько лет назад.

Кроме того, многие наши конкуренты по ресторанному бизнесу сейчас закрыли свои заведения, и их постоянные клиенты перешли к нам.

Чем отличаются между собой рестораны «Маринс Парк Отеле Нижний Новгороде» на улице Советской и в комплексе апартаментов Tower Plaza на улице Максима Горького?

С точки зрения меню эти рестораны не отличаются. Наши шеф-повара выработали универсальное меню, которое подходит для любого гостя. Абсолютно на любой вкус и кошелёк можно выбрать у нас блюда и напитки.

Различия есть в интерьере. Если в ресторане в «Маринс Парк Отель Нижний Новгород» представлен морской стиль, то в комплексе апартаментов Tower Plaza - стиль лофт.

Кроме того, Tower Plaza - это престижный комплекс апартаментов бизнес-класса, располагающийся в центре города. Мы давно хотели открыть ресторан в верхней части города, и мы это сделали.

Что представляет собой меню банкетного зала ресторана «Стейк-Хаус» в 2022 году? Насколько оно преобразилось за прошедший год?

В связи с импортозамещением, банкетное меню в этом году у нас кардинально преобразилось. То меню, которое у нас было раньше, сейчас было бы неактуально из-за ценовой политики. Мы сделали наше меню более универсальным.

Кроме того, мы стали активно проводить выездные мероприятия. В частности, мы являемся партнёрами стадиона и концертной площадки «Нижний Новгород», где проходит множество различных масштабных событий.

В этом году мы полностью организовали кейтеринговое обслуживание на концерте группы «Руки вверх!», на котором собралось около 45 тысяч человек.

Сейчас мы начинаем активно развивать направление стейк-кейтеринга. Можем организовать кейтеринговое обслуживание быстро, качественно и по приемлемой цене практически для любого мероприятия, как на 20 человек, так и на 45 тысяч.

Какие три блюда можно назвать главными хитами в меню банкетного зала ресторана «Стейк-Хаус» в 2022 году?

В этом году мы продолжаем развивать нашу кухню в плане стейков и мясных блюд, практически ежедневно растём в этом направлении. Выделить что-то конкретное сложно, просто приглашаем всех попробовать наши сезонные блюда.

Какие варианты стейков может предложить в Нижнем Новгороде только ресторан «Стейк-Хаус»?

В этом году мы, к сожалению, не работаем с эксклюзивными блюдами. Гастропублика у нас не такая изысканная, поэтому мы работаем с классическими стейками и классическим меню.

С какими поставщики мяса работает сейчас ресторан «Стейк-Хаус»? Произошли ли какие-то изменения в этом плане в 2022 году из-за санкций?  

Мы сотрудничаем только с российскими поставщиками, поэтому они у нас не изменились. Просто они подстроились под наши цены и наш ассортимент, который мы продолжаем расширять.

Принцип нашей организации заключается в том, что мы работаем не с поставщиками и компаниями, а с людьми, с которыми мы поддерживаем дружеские отношения. Это позволяет нам получать поставки, которых нет у наших конкурентов.

  
Ресторан «Стейк-Хаус» работает круглосуточно. Насколько много у вас посетителей в ночное время? Повышаются ли цены на блюда ночью или нет?  

Посещаемость в ночное время у нас сейчас выросла за счёт сокращения конкуренции на рынке. Особенно увеличился в обоих ресторанах поток посетителей в ночное время в пятницу и субботу.

Цены ночью не повышаются, и условия обслуживания абсолютно те же самые, что и днём.

Что входит в стоимость заказа банкета в ресторане «Стейк-Хаус», а за что нужно платить дополнительно?

Всё индивидуально, подбираем и по бюджету, и по желанию каждого гостя. Естественно, в стоимость заказа входит огромный ассортимент наших закусок, будь то банкет, фуршет, или огромное мероприятие на стадионе, или выездной корпоратив.

Но алкоголь, например, в ту же новогоднюю ночь мы не включаем в стоимость, потому что сложно подобрать что-то универсальное и недорогое. Увеличивать же стоимость билетов за счёт алкоголя не имеет смысла, гости будут отказываться.

Что будет представлять собой программа новогодних мероприятий в ресторанах сети «Стейк-Хаус» в 2022 году?

Корпоративы мы будем проводить только в ресторане в комплексе апартаментов Tower Plaza,. Там уже активное бронирование идёт.

Что касается ресторана в «Маринс Парк Отеле Нижний Новгороде», то здесь мы планируем с 26 по 30 декабря проводить новогодние вечера с живой музыкой, но без ведущих, к сожалению.

Начало будет где-то в 7-8 часов вечера. Для гостей будет открыто свободное бронирование столиков. Даже без покупки билета можно будет прийти, заказать столик и провести вечер с живой музыкой.

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся в 2022 году в банкетном зале ресторана «Стейк-Хаус»?

Отмечу выездные мероприятия. Прежде всего, это уже упоминавшийся концерт группы «Руки вверх!» на стадионе «Нижний Новгород». После работы на таком масштабном мероприятии, нам уже ничего не страшно.

Можно ещё отметить презентацию нового логотипа футбольного клуба «Пари НН», которую мы проводили на набережной Федоровского.

Что нового может появиться в ближайшее время в ресторанах «Стейк-Хаус»? Планируется ли дальнейшее расширение сети ресторанов «Стейк-Хаус»?

Дальнейшее расширение сети пока не планируется, мы только открыли новый ресторан. Будем усиленно развивать такое направление, как стейк-кейтеринг.