Если вы собираетесь провести выездное, праздничное, деловое мероприятие или организовать крупный корпоративный банкет на природе, то для того, чтобы обеспечить участников этих событий вкусной и здоровой пищей, имеет смысл воспользоваться услугами компаний, занимающихся выездным обслуживанием и экспресс-кейтерингом (доставкой фуршетных наборов в пределах Нижнего Новгорода и Нижегородской области).
   С помощью экспресс-кейтеринга вы сможете провести свое торжество абсолютно в любом месте, будь то банкетный зал или верхняя палуба комфортабельного теплохода, тенистая лужайка или вертолетная площадка, старинный особняк или фойе театра.
   Одной из ведущих компаний, занимающихся в нашем городе выездным обслуживанием и экспресс-кейтерингом, является знаменитый проект «Еда и культура», рестораны и кафе которого пользуются особой популярностью в Нижнем Новгороде.
   В интервью порталу EventNN.ru менеджер банкетной службы «Еда и культура» Мария Ливадина рассказала об экспресс-кейтеринге и выездном обслуживании.

EventNN.ru: В чем заключаются преимущества проекта «Еда и культура» в организации выездного обслуживания и экспресс-кейтеринга? 

- Прежде всего, мы всегда подстраиваемся под заказчика, под условия проведения его мероприятия и можем предложить ему не только доставку еды, но и помощь в организации и проведении праздника.

 Мы поможем подобрать наиболее комфортное место для проведения мероприятия, будь то одно из наших заведений, или живописное поле за городом, все зависит от пожеланий заказчика.

EventNN.ru: Как это осуществляется на практике?

- Например, нам звонит человек с просьбой провести выездную свадьбу, и мы можем предложить ему полный комплекс услуг по выездному обслуживанию, начиная с организации свадебного банкета, подбора места, и заканчивая помощью в поиске ведущего, артистов, фотографа и т.д. Или, например, нас просят организовать прогулку на теплоходе с высадкой на остров. Мы можем полностью обеспечить это мероприятие всеми необходимыми блюдами, приготовить барбекю и т.д.
    Что касается экспресс-кейтеринга, то это просто доставка каких-либо фуршетных блюд заказчику. К примеру, звонят нам люди и говорят, что они не хотят сами готовить блюда ко дню рождения, им нужно, чтобы мы сделали это за них и доставили за город. Мы подбираем меню, исходя из пожеланий заказчика, и привозим в указанное место, в нужное время. Также можно организовать мастер-класс или презентацию от наших шеф-поваров по актуальным направлениям в современной кулинарии. В этом случае выбранные блюда готовятся непосредственно при заказчике. Такое проведение банкета становится все более популярным.

EventNN.ru: В каком виде доставляются блюда при выездном обслуживании и экспресс-кейтеринге? 

- Какие-то блюда мы можем привезти в специальной упаковке, чтобы потом красиво засервировать, а какие-то нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Нужно подчеркнуть, что мы не используем никаких консервантов, более того, это живая, настоящая пища, в которой нет каких-либо добавок для увеличения срока годности, все готовится непосредственно по заказу.

EventNN.ru: За сколько дней нужно заказывать экспресс-кейтеринг и выездное обслуживание в компании «Еда и культура project»?

- Все зависит от формата мероприятия и количества гостей. Если это небольшой фуршет, то заказ можно сделать за несколько дней. Если же это масштабное, массовое мероприятие, то обращаться нужно как минимум за неделю.

EventNN.ru: Какие заказы по выездному обслуживанию и экспресс-кейтерингу были у компании «Еда и культура project» наиболее массовыми и удаленными? 

- В принципе, мы без проблем можем организовать фуршетные мероприятия с количеством гостей до 1000 человек. Если необходимо, можем и на большее количество гостей провести фуршет.

 Например, в августе это года одна крупная компания будет проводить в нашем городе мероприятие всероссийского значения, на котором мы организуем фуршет на 3 тыс. человек.

  В декабре 2011 года на базе Milo Concert Hall было проведено несколько предновогодних банкетов с посадкой до 450 человек и корпоративных фуршетов до 1500 человек. Из наиболее удаленных заказов: в Чкаловском районе мы проводили свадьбу на 130 человек, и несмотря на дождь, который внезапно начался, все прошло отлично, и заказчики остались всем довольны.
    Сейчас мы готовимся к выездному банкету, который будет проходить за 180 км от Нижнего Новгорода. Это деловая встреча, она будет проходить на пустыре, который мы оборудуем шатрами. На этом мероприятии мы обеспечим музыкальное сопровождение и организуем фуршет премиум-класса с элитным алкоголем.

EventNN.ru: Какие блюда чаще всего заказывают на выездное обслуживание и экспресс-кейтеринг? 

- У нас есть как стандартное меню, которое включает в себя какие-то привычные блюда, закуски, салаты и горячее, так и премиум-меню, которое может состоять из итальянских колбас, швейцарских сыров и других элитных продуктов.
   Обычно заказчики хотят удивить аудиторию, поэтому заказывают как стандартные позиции: салаты, горячие и холодные закуски, так и особое внимание уделяют эксклюзивным банкетным блюдам от наших шеф-поваров. Например, они выбирают такие блюда как "Домашняя буженина с пастилой из Пармезана",  "Ростбиф с миксом из зелени, томатами конфит и грибами Еноки" и т.д.
   Помимо разнообразных закусок, салатов и горячих блюд, мы предлагаем нашим клиентам попробовать торты, пирожные, конфеты и другие десерты ручной работы от MILO WHITE RABBIT, которые производим в собственной кондитерской нашей компании.

EventNN.ru: Какие изменения произошли в деятельности проекта «Еда и культура» за последнее время? Открылись ли какие-то новые заведения в этом году? 

- С начала 2012 года у нас открылось новое заведение MOLOKO ЧЕРDAK на улице Алексеевская. 15.

   Кроме того, скоро мы откроем большую концертную площадку Milo Concert Hall вместимостью до 2 тыс. человек на территории бывшей «Матрицы» на улице Родионова, 4.

  Это будет первый профессиональный многофункциональный концертный зал и ночной клуб в Нижнем Новгороде. Будут и еще открытия, но пусть для всех это станет сюрпризом.