Кейтеринг по-нижегородски. Кто, что и почем предлагает фирмам и организациям мы выяснили, обзвонив несколько компаний. Все они готовы обслуживать клиентов, как в городе, так и далеко за его пределами, предоставляя заказчику «полный кейтеринговый набор»: от одноразовых тарелок до шатров и меню – от бутербродов до блюд высокой кухни.

В компании «San&Stars» готовы обслужить любое мероприятие от 50 до 1,5 тысяч человек. Тут делают и пикники на природе, и банкеты на закрытых площадках – в Кремлевском концертном зале, в театрах, музеях. На каждый случай тут могут предложить свое меню (оно, впрочем, полностью зависит от пожеланий заказчика): так, для обеда во время корпоративного выезда на природу тут могут приготовить салат-бар, окрошку, уху, запечь мясо на решетке. Если это VIP-фуршет для избранных гостей, тут возможно приготовление и изысканная подача дорогих оригинальных блюд. Или просто сладкий стол и кофе-брейк.

Оплата складывается из стоимости блюд и обслуживания: ресторанные цены плюс отдельно подсчитанные транспортные расходы, посуда и т.п. В зависимости от сложности заказа стоимость кейтеринга составит от 10 до 20%.

Ресторан быстрого обслуживания «Едок» кейтеринг поставил «на поток» - заказы на выездное обслуживание – банкеты, фуршеты, пикники - тут принимают регулярно. Приходилось накрывать столы и в театрах, и в заводских помещениях, и на лесных полянах, и в загородных домах. Ресторан готов полностью подготовить мероприятие на выезде, предоставив и мебель, и мангалы, и посуду, и людей – поваров и официантов. При выборе блюд тут ориентируются на пожелания заказчика – блюда можно заказать и по обычному меню, и попросить подготовить фуршетный стол, и сделать мясо на гриле. Могут тут и эксклюзивное блюдо приготовить – например, запечь баранью ногу.

За обслуживание в «Едоке» берут 15%, но при наличии специальной карточки заведения (она дает право на 10% скидку), вам придется заплатить только 5%!

Персонал кафе «Café» в эти горячие летние дни каждые выходные «готовит» по 2-3 пикника. Они то свадьбу на теплоходе обслуживают, то голодных бойцов-пейнтболистов кормят, то свой буфет на конкурс бальных танцев везут. Кейтеринг в «Café» предлагают самый разный: это может быть полевая кухня и шашлыки на природе, роскошный банкет в зале одного из банков Нижнего Новгорода или фуршетный стол со множеством закусок на театральном конкурсе. В меню тут нет никаких ограничений – по желанию клиентов привезут любое из 1000 наименований. А также предоставят посуду – хоть одноразовую пластиковую, хоть стеклянную – и свой персонал (повара, официанта, администратора), который, если нужно, и блюда приготовит прямо на месте, и столы накроет, и после обеда все приберет. Доплата за выездное обслуживание в кафе составляет от 10 до 25%.

Работники ресторана «Панорама» выезжают всюду, куда их приглашают - на природу, в офисы, в дома культуры. Но где бы ни устраивали они обед, всегда стараются «держать марку»: привозят и накрывают красивый стол даже если это самый обыкновенный пикник. Для этого используются нарядные скатерти и особая одноразовая посуда – яркая, цветная, сделанная из плотного картона, она хорошо держит жидкости и выгладит очень нарядно. Для пикников по «высшему разряду» привозят даже специальные фуршетные юбки (скатерти, украшенные по низу) и фарфоровую посуду. Блюда тоже готовят соответствующие – банкетные. Но иногда для кейтеринга нужны просто закуски или чайный стол. Доплата за кейтеринг составит от 10 до 20%.

Выездное обслуживание можно заказать и в бильярдном клубе «Квартал». Сюда часто обращаются за помощью в проведении второго дня свадьбы на природе или просто пикников. В таких случаях «Квартал» предоставляет свои столы, а при необходимости может и тенты взять в аренду. Но выездное обслуживание – это не только пикники, но и презентации в торговых и развлекательных центрах (здесь, как правило, просят организовать фуршетный стол) или торжественные обеды и ужины в особняках. При необходимости «Квартал» предоставляет своим клиентам не только угощение, но и обслуживающий персонал: чтобы накрывать столы, менять тарелки и открывать вина. Стоимость выездного обслуживания в «Квартале» составляет 20 %.

Если вы решили воспользоваться кейтерингом, хорошо продумайте, какой именно формат подойдет вам больше всего. На презентациях или мероприятиях, где много молодежи, лучше накрыть фуршетный стол: тогда гости не будут ограничены в передвижениях. А вот для помпезных, торжественных мероприятий нужен банкет со множеством закусок и горячих блюд. На день рождения, отмечаемый в офисе (если именинница – женщина), подойдет сладкий стол. А для активного отдыха на природе, разумеется, нужен шашлык и прочие блюда, приготовляемые на костре или углях на глазах у всех.

Посмотреть раздел каталога «Выездное обслуживание»

Перейти в раздел статей ДОСЬЕ МЕРОПРИЯТИЙ - КТО делает ЧТО в Нижнем.