Компания Smart Catering специализируется на выездном ресторанном обслуживании любых праздничных, рекламных и деловых мероприятий Чем Smart Catering отличается от других нижегородских кейтеринговых компаний? Об этом нам рассказала её представитель Мария Попова.

Как образовалась компания Smart Catering? Кто её основал? Привязана ли она к какому-то нижегородскому ресторану (или ресторанам)?

Компания Смарт кейтеринг образовалась летом 2015 года.

Я, находясь в декретном отпуске, помогала организовывать различные выездные мероприятия свои друзьям, а также заказчикам, которые помнили меня еще по работе в известной Нижегородской сети ресторанов.

И вот при поддержке мужа было принято решение основать свою кейтеринг-компанию.

Наша компания росла, мы получали интересные заказы. Сначала мы не были привязаны к ресторанам, возникла мысль об открытии своего заведения, так удобней встречаться с заказчиками, общаться с потенциальными клиентами и проводить дегустации. В июне 2016 года мы открыли кафе «Луиджи» на ул.Ильинская,92.

В Нижнем Новгороде очень много кейтеринговых компаний. Чем отличается от них Smart Catering? Что подразумевает умный кейтеринг, заявленный в названии вашей компании?

Smart Catering - это идеальное соотношение цены и качества. Мы очень лояльны к нашим заказчикам. Индивидуально подходим к каждому мероприятию, под каждое событие отдельно разрабатываем меню, учитывая все пожелания, что бы блюда соответствовали напиткам, месту и гостям.

Мы не берем дополнительной платы за аренду мебели, посуды и прочего необходимого, для проведения конкретного мероприятия.

Мы проводим дегустации, дарим подарки и вообще очень любим заказчиков, с которыми работаем. Со многими дружим.

А также мы оказываем помощь в выборе площадки, фотографа, ведущего, помогаем организовать полное техническое оснащение, в виду большого опыта работы в сфере организации мероприятий.

Какие кухни предоставляет для кейтерингового обслуживания ваша компания?

Мы можем приготовить блюда любой кухни Мира. У нас довольно большой опыт приготовления блюд Итальянской, Русской, Паназиатской, Молекулярная и других кухонь.

Как организуется выездное ресторанное обслуживание компанией Smart Catering на практике? Что происходит после поступления заказа? Организуется ли дегустация блюд?  

После поступления заказы, мы с заказчиком встречаемся на площадке и обговариваем все детали, для полного взаимопонимания. Проводим дегустацию блюд. Согласовываем меню. А дальше встречаемся в день мероприятия и собираем положительные отзывы.

Какие нюансы нужно учитывать потенциальным заказчикам компании Smart Catering? За сколько дней нужно делать заказ?  

У нас бывало и такое, что принимали заказ менее, чем за сутки и проводили мероприятие на 50 чел, без нареканий.

Но если планируется масштабное мероприятие, то, конечно, его лучше заранее заказывать.

Какие блюда чаще всего заказывают для кейтерингового обслуживания компании Smart Catering? Есть ли у вас кейтеринговые хиты?

Под каждое мероприятие мы совместно с нашим Шеф-поваром разрабатываем меню, индивидуально под каждое мероприятие. Но есть и такие блюда, которые гости очень любят и не хотят от них отказываться, например: Рулетик из сочного ростбифа с сливочным Фреш-кремом и вялеными томатами, а также Микс-салат с микро-зеленью, подкопчённым лососем, печеным картофелем и горчичным соусом.

Также большим спросом летом пользуются мероприятия с Барбекю. Мясо – это наша фишка, большой арсенал различных маринадов, соусов и гарниров, которые готовятся на открытом огне.

Каким является самый бюджетный и самый дорогой вариант кейтерингового обслуживания, который предлагает ваша компания? Каким является самое популярное блюдо в вашем кейтеринговом меню?  

Самый бюджетный - это 249 руб. на человека. Мы делали Welcome Party в новый офис для одной крупной компании Нижнего Новгорода. А самое популярное блюдо, наверное, Мини-капрезе в шоте, это сочетание нежного сыра, соуса Песто из свежей зелени с добавлением орехов и сыра Пармезан, на основе оливкового масла, а также Брускетты с сочным ростбифом из отборной говядины прожарки Medium, с томатами конкасе и свежей рукколой.

Какие тренды можно отметить сейчас в кейтеринговом обслуживании праздничных мероприятий в Нижнем Новгороде?

В этом году очень популярны BBQ, когда гости наблюдают за процессом приготовления блюд на открытом огне: говядина, свинина, птица, рыба и морепродукты, овощи, грибы.

Большое количество маринадов, соусов для каждого вида блюд, все получается очень вкусно и на ваших глазах. Также сейчас все больше компании приходят к тому, что даже банальные праздники в офисе можно организовать недорого с нашей помощью.

Мы все привезем, накроем и обслужим на высшем уровне.

Что касается свадебного сезона, то здесь тоже кейтеринг, более чем уместен, начиная от выездной регистрации с фуршетом, фуршетного сопровождения прогулки и до полной организации свадьбы на свежем воздухе.

Вот где можно дать волю фантазии сделать не стандартный праздник, при этом соблюдая все традиции торжественного вечера. Мы любим наших гостей и всегда готовы подобрать лучшие условия.

Действительно ли сейчас пользуется популярностью эко-меню? Какие варианты эко-меню предлагает для кейтерингового обслуживания компания Smart Catering? Из каких продуктов оно делается? Какие эко-блюда пользуются наибольшей популярностью?

Сейчас правильное питание, натуральные продукты набирают все большие обороты. Наша компания предлагает воспользоваться услугой Эко-фуршета.

Готовим мы из натуральных фермерских продуктов, соблюдая все принципы правильного питания. Это идеальное решение для тех, кто следит за своей фигурой. Брускеты из зернового хлеба с низко жирным сыром и томатами Конфи, Десерты в баночках с семенами Чиа, Льна, свежими ягодами и натуральным йогуртом.

Какие дополнительные услуги вы предлагаете заказчикам кейтерингового обслуживания?

Мы предлагаем полное обслуживание мероприятия, начиная от выбора площадки и заканчивая флористикой. Все, что касается технического обеспечения, свет, звук, сцена и прочее.

Каким было самое удалённое от Нижнего Новгорода мероприятие, кейтеринговым обслуживанием которого занималась компания Smart Catering?

Удаленность до 200 км, но сейчас планируется мероприятие в 600 км от Нижнего Новгорода на 360 персон. Мы рады готовить такие сложные и интересные проекты.  

Каким было самое масштабное мероприятие, кейтеринговым обслуживанием которого занималась компания Smart Catering?

Самое масштабное было численностью 2000 чел.

Но в августе мы планируем организовать масштабный фестиваль на 25 000 чел., где наша компания отвечает за гастрономическую часть мероприятия.