Компания Style Catering специализируется на выездном ресторанного обслуживании праздничных мероприятии, а также предоставляет услуги бара, сомелье, и предлагает в аренду шатры, мебель и посуду.

Чем Style Catering отличается от других кейтеринговых компании Нижнего Новгорода?Какие актуальные тенденции в кейтеринговом обслуживании можно сейчас отметить? Об этом нам рассказал директор компании Style Catering Юрий Дружинин.

Как образовалась компания Style Catering? Что можно сказать про её основателей? Что вы вкладываете в понятие «стиль- кейтеринг», вынесенное в название вашей компании?

Кейтерингом я начал заниматься, когда ещё работал официантом в одном из московских ресторанов.

После этого я переквалифицировался в сомелье, и в 2004 году переехал в Нижний Новгород работать в этом качестве в ресторане «Робинзон».

В 2010 году я ушёл из «Робинзона», чтобы заняться собственным бизнесом.

Компания Style Catering была образована в 2013 году на базе одного из кафе, располагавшегося на улице Рождественская. Сейчас у нас крупная кейтеринговая компания, имеющая обширную клиентскую базу и сотрудничающая со многими ивент-агентствами города.

Что касается название, то мы уделяем очень большое внимание разным стиля оформления кейтерингового обслуживания. Это одна из главных особенностей нашей компании.

Есть ли какая-то специализация у компании Style Catering?

В основном, мы специализируемся на корпоративных мероприятиях, конференциях, презентациях, открытиях магазинов, торговых центров и т.д. Чаще всего, мы работаем на выездных мероприятиях крупных корпораций.

Какие варианты меню может предложить для кейтерингового обслуживания компания Style Catering? На каких кухнях мира вы специализируетесь?   

Мы можем приготовить, всё, что угодно, но, прежде всего, специализируемся на русской и европейской кухне (с акцентом на итальянскую кухню).

Также частично у нас представлены японская и грузинская кухня.

Какие варианты кейтерингового обслуживания, чаще всего, заказывают в компании Style Catering?   

Чаще всего, у нас заказывают классический фуршет. Нам ставят задачу, говоря, что, например, на мероприятии будет 100 человек, оно будет длиться один час, и на нём обязательно должны быть какие-то блюда (например, горячее и канапэ). В соответствии с этим, мы и выстраиваем меню.

Чем Style Catering отличается от других кейтеринговых компании Нижнего Новгорода?  

Подход к мероприятиям у всех кейтеринговых компаний практически идентичен и мало чем отличается.

Мы отличаемся тем, что можем предложить заказчикам большой выбор вариантов оформления и эксклюзивную посуду (в частности, у нас нас есть раритетные тарелки с хохломой).

Кроме того, у наших официантов имеется четыре вида формы для разных мероприятий (в то время, как у других кейтеринговых компаний их всего 1-2).

Ещё одно наше отличие заключается в том, что мы делаем акцент на приготовлении некоторых блюд (хачапурри, пиццы, бургеров и т.д.) при гостях, что очень нравится всем заказчикам. Для этого мы привозим на место специальное оборудование.

Если мы готовим пиццу, то привозим пиццу-печь, если бургеры, то на глазах у гостей происходит практически весь процесс их приготовления от начала и до конца.

Большинство кейтеринговых компаний готовят основные блюда для фуршетов и банктов заранее. Но когда человек получает блюдо ресторанного качества, которое было приготовлено на его глазах и отдано ему с пылу, с жару, то это, естественно, производит совсем другое впечатление.

Если мы устанавливаем на фуршете и банкете барную зону, то все коктейли тоже делаются непосредственно при гостях. Если на мероприятии предусмотрен алкоголь, то мы предлагаем услуги сомелье, который может устроить для гостей, например, обзор лучших видов виски Канады, Японии, США, Шотландии и Ирландии. Это будет гораздо интереснее и познавательнее, чем просто распитие алкогольных напитков.

Это новая тенденция в кейтеринговом обслуживании, которая позволяет добавить в мероприятие элемент шоу. Это направление активно сейчас развивается в Нижнем Новгороде.

Какие ещё актуальные тенденции кейтерингового обслуживания вы могли бы сейчас отметить?

Сейчас также на выездных фуршетах и банкетах становятся всё более популярными мастер-классы, в ходе которых шеф-повара готовят при гостях 2-3 блюда, рассказывая гостям о новых кулинарных технологиях и различных нюансах создания питательных шедевров.

Кроме того, все больше кейтеринговых компаний делают акцент не на привозных и стандартных, а на местных сезонных продуктах. Если лет десять назад все кейтеринговые компании брали, например, из рыбы сибас и дорадо, то сейчас предпочитают рыбу, выловленную в Нижегородской области.

Заказчики тоже начинают понимают, что местные продукты — это то, что отличает нас от остального мира.