Когда открылся загородный ресторан-отель «Ключ», и что можно сказать про его основателей?

Загородный ресторан-отель «Ключ» открылся в ноябре 2017 года. Это семейный бизнес, в котором не задействованы наёмные, приглашённые менеджеры. Это одно из наших главных отличий. Изначально на месте нашего ресторана-отеля был овраг.

Мы сами построили здание, сделали планировку и интерьеры. Шли мы к этому долго. Новый бизнес сейчас сложно в России открывать.

Как совмещаются ресторанная и гостиничная деятельность вашего заведения? Что это в первую очередь, ресторан или отель?

И то и другое. Нельзя сказать, что ресторан живёт без отеля и отель живёт без ресторана. Если гости приезжают в наш отель, то они завтракают у нас в ресторане, потому что завтраки у нас включены в проживание.

То же самое с ужинами. Поскольку мы находимся за городом, то после 8 часов вечера, если не ехать куда-то на машине, покушать где-то практически невозможно. Поэтому наш ресторан работает до 22 часов.

У нас всё работает совместно и друг другу помогает. Отель помогает ресторану и наоборот.

Насколько быстро можно добраться до загородного ресторана-отеля «Ключ» из Нижнего Новгорода?

Мы находимся всего в 9 километрах от города. При отсутствии пробок от площади Лядова до нас можно доехать за 25-30 минут.

У нас очень удобное расположение и для тех, кто путешествует из Москвы в Казань и обратно, и дальше по этому направлению.
Отеля выше уровнем, чем у нас, в радиусе 100 километров в такой близости от трассы (от нас до трассы ехать 4 минуты), они, скорее всего, не найдут.

Что можно назвать главной отличительной особенностью загородного ресторана-отеля «Ключ»?

Мы стараемся работать с нашими местными, региональными, фермерскими продуктами. Мы не используем импортные продукты и продукты из удалённых регионов, которые при транспортировке несколько раз замораживаются и размораживаются.

Мы работаем с местными поставщиками рыба и мяса. Есть одна артель, которая постоянно поставляет нам свежую рыбу, и фермеры в Городце, которые снабжают нас свининой и говядиной.

Какие фирменные блюда можно выделить в меню загородного ресторана-отеля«Ключ»?

Можно выделить, например, копчёную скумбрию, которую мы коптим на гриле. Также у нас получается очень вкусный судак, которого мы можем приготовить как порционно, так и в виде стейка и филе.

Стараемся из простых, местных продуктов сделать не только вкусное, но и красивое, изысканное блюдо.

  
Какие интересные предложения есть у загородного ресторана-отеля «Ключ» для заказчиков новогодних корпоративов?   

Мы можем предоставить заказчикам новогодних корпоративов целый комплекс развлечений, в зависимости от их пожеланий и бюджета.

У нас есть три зала. Небольшой зал на 10-12 человек, в котором можно полностью автономно провести мероприятие, основной зал на 40 человек и большой банкетный зал на 60 человек.

Кроме того, мы можем порекомендовать под разный бюджет проверенных ведущих, с которым мы уже работали, а также организовать уличный квест и тимбилдинг на нашей территории.

Если есть желание пару часов побегать на свежем воздухе и поучаствовать в конкурсах, то наши партнеры приедут, привезут всё с собой всё необходимое оборудование, разделят коллектив на команды и проведут небольшой тимбилдинг. В зависимости от бюджета всё это можно обговорить и подготовить.

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся в загородном ресторане-отеле «Ключ»?

У нас проходило два десятка свадеб, были юбилей. Запомнился визит одной компании, которая пировала у нас три дня. Приехали они в пятницу в количестве 15 человек, на следующий день приехало ещё несколько человек. Они играли в бильярд, посетили сауну, ходили гулять на природу, а вечером был банкет с артистами и ведущим.

Это был первый раз, когда гости находились у нас так долго. Именно подобный формат нам ближе всего, когда после банкета гости не разъезжаются, а остаются, и потом ещё утром приходят на завтрак.

  
В каком направлении планирует дальше развиваться загородный ресторан-отель «Ключ»?  

Планы у нас грандиозные. Хотим заняться благоустройством нашей территории для проведения выездных регистраций, сделать красивую веранду и открыть бизнес, аналогов которому нет пока аналогов в Нижегородской области. Секреты пока раскрывать не буду.