Когда открылся ресторан «Матрешка», и кто стал его основателем?

Ресторан народной кухни «Матрешка» открылся в сентябре 2021 года, его основателем была группа единомышленников, которые продумали концепцию ресторана, его интерьер и направление кухни, после чего пригласили одного из самых известных шеф-поваров Нижнего Новгорода Максима Смирнова, для того чтобы он разработал меню нашего ресторана, тем самым став бренд-шефом нашего заведения.

Что подразумевает концепция ресторана народной кухни, которой придерживаются основатели «Матрешки»?

Концепция заведения знакомит гостей нашего ресторана с кухней народов России (от Владивостока до Калининграда). А также, мы приобщаем к славянским и русским традициям гостеприимства, семейственности – восстанавливаем и поддерживаем данные традиции. Именно в сохранении указанных традиций и уюта семейного очага, а также благодаря общей атмосфере радушного гостеприимства и родственности заключена особенность ресторана «Матрешка».

Почему вы выбрали именно это направление?

Считаем данное направление является не тривиальным, а интересным для жителей и гостей города, ведь невозможно отказаться от своих истоков, своей истории, традиций.

Последний тренд на все импортное в ресторанном бизнесе рано или поздно схлынет, или будет постоянно видоизменяться, а мы выбрали направление, которое годами остается востребованным, неизменным и актуальным. Считаем, что мы обязательно найдем свой сегмент рынка, и будем радовать наших гостей любимой с детства кухней.

Что можно назвать главной отличительной особенностью ресторана «Матрешка»? Чем вы отличаетесь от других нижегородских ресторанов?

Мы заново открываем семейные рецепты наших прабабушек и дедов, чтобы гости почувствовали уникальность блюд, приготовленных по многовековым народным рецептам, их вкус в современном гастрономическом прочтении, а также узнали больше о национальной культуре гостеприимства уголков России.

Нашим приоритетом остается работа с натуральными сезонными продуктами из фермерских хозяйств поволжского региона.

Что представляет собой интерьер ресторана «Матрешка»? Есть ли в к нём какие-то достопримечательности, связанные с концепцией ресторана народной кухни?

Интерьер Ресторана «Матрешка» очень колоритный, само название нашего ресторана обязывает соответствовать высокой планке всеми любимого народно-художественного промысла.

Уже в холле нашего ресторана вы увидите фотозону: огромную Жар-птицу, которую нарисовал наш замечательный художник, и символ заведения - большую Матрешку, с которой любят фотографироваться наши гости, как взрослые, так и детки.

В самом зале ресторана сразу бросаются в глаза расписные под хохлому красно-желтые колонны. В левой части зала, под потолком, удивляют оконные наличники и светильники в виде золотых куполов.

Между расписными столбами у нас расположены белые березы, которые однозначно у всех ассоциируются с российской природой. На потолке, в правой части зала, наши гости могут с удовольствием рассматривать павлопосадские платки, которые отлично вписались в интерьер ресторана, и придают эму незабываемую аутентичность.

Также в правой части зала расположен сруб избы, а еще выставлены на полочках изделия народно-художественного промысла, произведенные в нашем Семеновском районе Нижегородской области, расписанные под хохлому.

Эти изделия НПХ, при желании, доступны к приобретению. Также в правой части зала расположена детская игровая комната, которую всегда любят оккупировать наши самые главные маленькие гости, тем самым давая своим родителям возможность немного расслабиться и погрузиться в атмосферу заведения.

Расскажите подробнее про шеф-повара ресторана «Матрешка». Каким опытом он обладает?

Бренд-шеф нашего ресторана Максим Смирнов - очень известный повар в Нижнем Новгороде. Это мастер в своей профессии. Он работал во многих топовых заведениях Нижнего Новгорода и других городах России, и по достоинству признан ресторанным сообществом, как большой профессионал своего дела.

Именно он вложил в основное меню нашего ресторана свою любовь к славянской кухни, свой большой опыт и частичку себя, чтобы наши гости по достоинству оценили многовековые рецепты знакомых каждому с детства блюд в новом гастрономическом прочтении.

Его продолжателем является наш шеф-повар Михаил Корнев, который постоянно придумывает новые позиции в меню, и совершенствует подачу и вкус блюд. Сам Михаил тоже далеко не новичок на кухне, поработал во многих городах страны и ближнего зарубежья, и с удовольствием делится своим опытом с гостями нашего ресторана.

Что представляет собой меню ресторана народной кухни? Какие именно блюда, приготовленные по многовековым народным рецептам, представлены в вашем ресторане?

Меню нашего ресторана достаточно обширное, включает в себя большой выбор закусок, салатов, горячих блюд, десертов и не только. Каждый гость сможет найти себе блюда по вкусовым предпочтениям: мясные, рыбные, овощные и не только.

В меню нашего ресторана очень много знакомых всем с детства любимых блюд: это и различные варианты блинов, и различные варианты пельменей и пирогов, и, конечно же, борщ, уха, драники, кутабы, котлеты: «Пожарская» и по-киевски, и т.д.

Разумеется, в нашем ресторане часто проходят различные застолья, для чего имеются в меню блюда на компанию (а также специальное банкетное меню для мероприятий). Кроме того, у нас имеется детское меню для наших маленьких, но самых важных гостей.

Все это отлично сочетается с большим выбором напитков в нашем баре: винная, пивная и коктейльная карты – содержат большой выбор напитков на любой вкус.

Какие три блюда можно назвать главными хитами в меню ресторана «Матрешка» в 2022 году?

В этом году в нашем ресторане пользуются особой популярностью архангельская уха, драники с икрой, кутабы с оленем, и нельзя не упомянуть про филе мраморного сома. Все эти позиции отлично сочетаются с нашим фирменным сетом «настоек от Матрешки».

  
Есть ли у вас эксклюзивные для нижегородского региона блюда, которых нет в других ресторанах?   

Да, в нашем ресторане имеются некоторые блюда, которые вы можете попробовать только у нас. К ним относятся: пельмени из щуки в особом рыбном тесте, нижегородский борщ с малиной, фирменный салат «Матрешка», а на десерт обязательно нужно попробовать – открытый пирог с творогом и щавелем. Данные блюда любого гурмана не оставят равнодушным и пользуются заслуженной популярностью у гостей.

  
Какие блюда белорусской и украинской кухни представлены в меню ресторана «Матрешка»?  

В нашем ресторане имеется большой выбор блюд славянской кухни, к которой можно отнести и русскую, и белорусскую, и украинскую. Очень сложно однозначно отнести те или иные позиции в нашем меню конкретно к одному из видов этих кухонь.

Эти братские славянские народы, их традиции, менталитет, и, конечно же, кухня - уже настолько переплелись между собой, что уже сложно разграничить, разделить или определенно выделить к какой кухне относятся: борщ, драники, блины, пельмени, котлеты (например: «по –киевски»).

Споры о рождении рецептов и названий блюд идут до сих пор и думаем никогда не закончатся. Но мы призываем не спорить, а приглашаем прийти к нам в гости и попробовать все эти указанные вкуснейшие позиции (и не только их) в нашем ресторане «Матрешка».

Что представляет собой развлекательная программа ресторана «Матрешка»? Какие артисты выступают? Какое оборудование для развлекательных программ представлено?

В нашем ресторане можно проводить любые мероприятия: дни рождения, юбилеи, свадьбы, корпоративные праздники, бизнес встречи, семинары, просмотр спортивных трансляций, мастер-классы (в том числе детские). Все это возможно благодаря наличию 5 экранов в зале ресторана (включая 2 больших экрана проекторов), с помощью которых за любым столом гостям удобно следить за видеотрансляцией.

Также у нас имеется собственное звукооборудование (микрофоны и колонки), благодаря чему спикеры и ведущие смогут не сомневаться, что их отлично услышат все гости.

В нашем ресторане часто проводятся вышеуказанные мероприятия, а также на постоянной основе проводятся стендап-вечера, с участием наших нижегородских комиков, данное мероприятие всегда проходит в веселой атмосфере. Кроме того, на периодичной основе, у нас в ресторане звучит живая музыка (саксофон, скрипка, аккордеон, гитара, виолончель), всем рекомендуем следить за планируемыми событиями в наших соцсетях.

Какие интересные предложения есть у ресторана «Матрешка» для заказчиков корпоративов (в том числе, новогодних)? Какую программу новогодних корпоративов вы предлагаете?

Мы очень лояльны к проведению различных праздничных и событийных мероприятий на площадке нашего заведения, готовы принять условия заказчика по запланированной им самим программе (ведущих, артистов и т.д.), а также можем предложить и наших партнеров ресторана: ведущих (с собственной шоу-программой), наших DJ, артистов в различных жанрах – все это согласовывается на индивидуальных условиях и с учетом пожелания заказчика.

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся в ресторане «Матрешка»?

К одному из самых необычных событий в нашем ресторане можно отнести проведённый у нас мастер-класс, в котором мы знакомили его участников с возможностью сочетания пищевых «арома-масел» с домашней кухней.

В ходе его проведения мы устраивали «поединок» между традиционными специями, находящимися на кухне у любой хозяйки, и «арома-маслами» с различными вкусами.

Все участники отметили для себя новое интересное направление, которое очень легко в использовании, и доступно абсолютно для каждого, а главное, это то, что «арома-масла» действительно могут существенно влиять на вкус блюд, порой не отличимы от традиционных специй, и также могут давать умопомрачительное сочетание любых вкусов в традиционной домашней кухне.