Когда образовалось лофт-пространство Гусь и лебедь, и что вас вдохновило на его создание?

Мы открылись в середине октября 2025 года. Мой основной бизнес связан с производством арматуры для атомных станций. Но давно была мечта создать столовую.

Я много ездил по стране, и везде видел одну и ту же проблему - негде поесть быстро, вкусно, качественно и в комфортной обстановке и атмосфере. Кафе и рестораны - бывает красиво и вкусно, но долго и дорого, чтобы по два-три раза на дню. А столовые по стране все как на одно лицо и шаблон - дешевая пластмассовая мебель, алюминиевые ложки и сомнительная еда.

В Калининграде, когда пару лет назад набрели на столовую «Поварешку», меня осенило - вот чего нам не хватает - именно красивых столовых. Так позднее сформулировался наш слоган - «столовая хорошего вкуса».

Далее идея начала формироваться в цель, которая была постепенно реализована.

Что ранее находилось на втором этаже дома по Московскому шоссе, 85 , где лофт-пространство Гусь и лебедь?  

Стены и окна, входная дверь - все что осталось от административного корпуса бывшего завода «Оргсинтез», ныне переделанного в бизнес-центр.

Когда мы зашли, на полу был керамзит, и только что стяжку сделали после заключения договора аренды. С потолка свисали обрывки проводов и арматуры. Толстые кирпичные стены были оштукатурены, электричества, канализации не было. Пришлось всё делать с чистого листа.

Что можно назвать главной отличительной особенностью лофт-пространства Гусь и лебедь, как места для проведения мероприятий? Чем вы отличаетесь от других нижегородских столовых и лофт-пространств?

«Это столовая хорошего вкуса во всех смыслах - таких просто я больше нигде не видел» - сказал один посетитель, который за последние 10 лет пожил в 60 городах нашей страны и питался в основном именно в столовых и кафе.

Что представляет собой инфраструктура лофт-пространства Гусь и лебедь? Какой высоты  потолки в лофт-пространстве Гусь и лебедь?  

Обеденный зал, в котором по периметру установлены высокие барные столы и табуреты, по центру расположены 6 столов на 4-х гостей каждый. Все столы из дерева Карагач, высота потолков 3,5м.

Есть современная оснащенная по последнему слову кухня и линия раздачи, которая может быть использована как барная стойка, при желании. Комфортные санузлы и приятное для глаз сочетание цвета стен и дерева создают уютную атмосферу.

Какое оборудование для проведения мероприятий есть в лофт-пространстве Гусь и лебедь?

Все оборудование мы берём на прокат на период мероприятия - музыкальное, световое, проектор, экран. Также можем предложить живую музыку и цыган с медведями.

Для проведения каких мероприятий лучше всего подходит лофт-пространстве Гусь и лебедь? И какие мероприятия, чаще всего, сейчас у вас проходят?

На сегодня самое востребованное мероприятие у нас — это, конечно, организация питания для туристических групп автобусных маршрутов. Но также проходят дни рождения, корпоративы и поминки.

Какие блюда можно выделить в меню лофт-пространства Гусь и лебедь?

Основное меню состоит из блюд русской домашней кухни - борщ, щи, солянка, харчо.

Особенно удачны «селедка под шубой» и главное наше блюдо - фирменный суп «Гусь&Лебедь» - простой и очень вкусный суп, где в каждой ложке попадается кусочек мяса. Это суп со своей историей.

 
Что нужно учитывать тем, кто собирается впервые провести мероприятие в лофт-пространстве Гусь и лебедь? Что входит в стоимость аренды, а за что нужно платить дополнительно? Какие бонусы и скидки предусмотрены?

 
Наша специализация - вкусная еда. Мы подходим индивидуально к каждому гостю и учитываем любые пожелания.

У нас замечательные пироги и кондитерские изделия. Салаты - просто бомба, а солянку по праву можно считать шедевром на уровне дорогих ресторанов, при том, что все это по ценам столовой в красивой атмосфере и хорошей посуде. Мы берём дополнительную плату за обслуживание и аренду, если это выходит за рамки традиционного обеда.

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся в лофт-пространстве Гусь и лебедь?  

Это были поминки. Гости остались довольны и благодарны.