Gastreet 2026 объединил 3669 рестораторов, топ-менеджеров, экспертов и партнеров ресторанной индустрии.

В деловую программу вошли более 100 выступлений 80+ спикеров из России, Китая, Таиланда, Турции, Испании и Венесуэлы, а также 19 панельных дискуссий, посвященных маркетингу, взаимодействию с поставщиками, франшизам, рынку готовой еды, диверсификации бизнеса и другим актуальным вопросам. Программа стартовала в небе.

Программа началась в небе.

Более 100 рестораторов прилетели на Gastreet специальным рейсом национального авиаперевозчика «Аэрофлот» при поддержке премиального банковского обслуживания «СберПервый». На борту участников вдохновляли своими историями лидеры отрасли: Левицкий, Пугачева, Тютенков, Реймер и Бескромный.

Кризис действительно есть, но вместе с ним существуют и решения.

Gastreet 2026 тонко выстроил баланс между признанием трудностей и здоровым оптимизмом. Ведь самое неэффективное в период кризиса — замкнуться в собственном пузыре и бездействовать.

Значительно продуктивнее — общаться, обмениваться опытом, слушать, обсуждать и искать новые возможности там, где они могут скрываться: в оптимизации процессов, новых подходах к формированию команд, внедрении ИИ, а также в опыте других стран и отраслей.

— На самом деле, вопросы бизнеса во все времена остаются одними и теми же, а вот ответы на Gastreet мы каждый раз находим новые — те, что действительно соответствуют текущей ситуации. Уверен, через год картина будет такой же, — отметил Дмитрий Левицкий, сооснователь Gastreet и соавтор деловой программы.

Партнерство с Фондом Росконгресс.

Впервые за всю историю Gastreet стал площадкой для прямого диалога между бизнесом и властью. В деловой программе приняли участие люди, напрямую влияющие на решения и инициативы, касающиеся ресторанной отрасли: Реваз Юсупов, заместитель генерального директора оператора маркировки «Честный Знак», Владимир Мальцев, начальник управления оперативного контроля ФНС России, Татьяна Сизова, уполномоченный по защите прав предпринимателей в Москве, и Сергей Морозов, депутат Госдумы, экс-губернатор Ульяновской области.

Спикеры дня.

Каждый вечер на главной сцене Gastreet объявляли тех, чьи выступления еще долго обсуждали за кулисами. Этого звания удостоились Антон Дудин («Тануки»), рассказавший о том, каким должен быть маркетинг в турбулентные времена, Дмитрий Бескромный (автор одноименного телеграм-канала) с темой «Жизнь после ChatGPT: 5 главных ИИ-инструментов в 2026», Михаил Левченко (LB Group), подробно разобравший удачные и неудачные решения, влияющие на юнит-экономику ресторана, и Анна Рязанская (экс-шеф-повар «Сад»), которая объяснила, чем отличаются подходы к работе с командой и обучению в России и Италии.

Контакты — это ключевой ресурс.

На Gastreet в первую очередь приезжают именно за ними. Сам формат закрытого города рестораторов изначально создает для этого максимум возможностей: здесь каждый, кого вы встречаете — на лекции, за завтраком, на вечеринке или даже на забеге, — это коллега и потенциальный партнер. Но в 2026 году таких возможностей стало еще больше: например, появились ежедневные сессии быстрых деловых знакомств и возможность написать любому участнику бизнес-кампуса прямо в мобильном приложении.

— Один верный совет способен сэкономить вам год. Одно знакомство может привести к разговору на миллионы. Один разговор может изменить вектор бизнеса сильнее, чем десятки прочитанных книг, — отметила Евгения Суфиянова, сооснователь Gastreet.

Инклюзия — новый отраслевой ориентир.

Впервые на Gastreet полноценную дискуссию посвятили инвестициям в доступную среду. Участники обсудили кейсы внедрения инклюзивных решений, их влияние на бизнес-показатели и современные подходы к сервису. Gastreet на вкус. Впрочем, одним фудкортом дело не ограничилось. В рамках шефской площадки впервые был запущен формат дегустационной зоны, где гости могли наблюдать за работой топ-шефов и сразу оценивать результат. Кроме того, состоялись сразу три гастрономических ужина: душевное и колоритное «Застолье», благотворительный вечер в поддержку подопечных фонда «Галчонок» Юлии Пересильд, а также народный ужин от «Аэрофлота» для спикеров и партнеров.

Горы остаются неизменными.

Что произойдет через год, сегодня, пожалуй, не знает никто. Но одно известно точно: до 2030 года Gastreet будет проходить на Курорте Красная Поляна 960 — соглашение о стратегическом сотрудничестве еще в 2025-м подписали генеральный директор MANTERA Group Вадим Трукшин и сооснователь Gastreet Евгения Суфиянова.

— Только горы способны подарить те эмоции, которые мы испытываем на Gastreet. Ни в Москве, ни в Петербурге ничего подобного представить невозможно. Поэтому через год мы снова встретимся здесь, на высоте 960, — отметила Евгения Суфиянова.