«Кулинарное Нашествие - 2008» - обучение и развлечение для шеф-поваров и руководителей ресторанов Нижнего Новгорода и области. Работники ресторанного бизнеса 14 мая 2008 года в очередной раз собрались вместе, чтобы обсудить секреты успешного управления и отдохнуть всем вместе.

Более сотни представителей 40 ресторанов, кафе, баров Нижнего Новгорода и Нижегородской области - руководители, шеф-повара, администраторы - приняли участие в «Кулинарном нашествии - 2008» - традиционном мероприятии, организованном компанией ЕVENT МAKE. В этом году компания подготовила для участников «нашествия» уникальный проект: командный семинар-практикум от управляющей команды сети пивных ресторанов «Колбасофф», принадлежащей одной из самых динамично развивающихся ресторанных компаний России - «АРПИКОМ».

Руководитель проекта компании ЕVENT МAKE Ирина Мочалова:

- Нынешнее «Кулинарное нашествие» - яркий вариант, когда понравилось все и всем – была насыщенная развлекательная и очень интересная образовательная программа. В качестве экспертов мы пригласили управляющую команду лучшей московской сети пивных ресторанов «Колбасофф». И выбор наш был не случаен: HR-Директор компании «АРПИКОМ» Нина Литвинова выступала на недавнем форуме «Наше дело-ресторан», и все участники были от нее в таком восторге, что мы решили пригласить ее еще раз, но уже с командой. Мы остановились на компании «Колбасофф», потому что это одна из самых крупных сетей пивных ресторанов в Москве. Интересны они нам и потому, что в 2009 году в Нижнем Новгороде откроется первый ресторан этой сети. А к 2012 года в нашем городе будут представлены все концепции этой компании – рестораны самых разных направлений.

Нина Литвинова и управляющий сетью пивных ресторанов «Колбасофф» Александр Мазаник провели конференцию для руководителей и топ-менеджеров ресторанов на тему «Практика успешного управления рестораном». И на этих экспертов шли очень хорошо – мнение профессионалов, особенно такого уровня, очень ценится.

«Кулинарное нашествие» – это командный семинар, на который приглашаются по несколько представителей от одного заведения: пока руководитель ресторана учится на семинаре, шеф-повар и заведующий производством постигают искусство кулинарии на мастер-классе. Именно так происходило и на этот раз - параллельно с семинаром в другом зале клуба Z-TOP шел мастер-класс бренд-шеф повара сети пивных ресторанов «Колбасофф» Алексея Струкова. На глазах у зрителей готовились авторские блюда из меню «Колбасофф» - : «Бургер Колбасофф», салат из копченой утиной грудки, фаршированное филе ягненка, фламбированная груша. Блюда, увиденные на мастер-классе, настолько понравились нижегородцам, что они пообещали «внедрить» их и в своих заведениях.

«Кулинарное нашествие» – это неформальная тусовка, на которой, в отличие от более официального форума «Наше дело - ресторан», участники могут несколько раскрепоститься. Так во время «Кулинарного нашествия» шла интересная шоу-программа, подготовленная совместно с продюсерским центром АРТОН. Были номера, выдержанные в ресторанной тематике - например, брейк в исполнении «официантов».

Но наибольшей популярностью пользовался конкурс на лучшую команду ресторана. В этом году в нем принимали участие 5 команд. Задания включали весь цикл ресторанной жизни – от сервировки стола до приготовления салата и коктейлей и встречи гостя, а также викторина на знание правил гигиены ресторана. Кроме того, участники должны были за 2 минуты придумать шоу-программу, чтобы развлечь своих гостей.

Партнеры конкурса предоставили все необходимое: компания Ставилон – посуду, МЕТРО – продукты, Лудинг – алкоголь для приготовления коктейлей (все они готовились на основе виски «Lable 5»).

Победителем конкурса стала команда ресторана «Время есть» из Выксы – очень веселые и дружные ребята, которые очень слаженно работают. Им и достался главный приз – дисконтная карта на обед или ужин в любом из ресторанов АРПИКОМ в Москве. Компании – партнеры дарили участникам конкурса элитный алкоголь, наборы для гигиены питания, деликатесы, книги о продуктах, посуду и дисконтные карты со скидкой на шоу-программы. Так что никто не ушел без призов. Компания "Эколаб" - Мировой лидер в обеспечении чистоты и гигиены, безопасности продуктов, охраны здоровья провела занятную викторину на знание правил гигиены питания и всех участников наградила наборами для поддержания чистоты и качества продукции ресторана.

В итоге получилась очень целостная программа – участники и себя показали, и развлеклись, а самое главное – получили ответы на многие вопросы, связанные с секретами создания успешных заведений в условиях острой конкуренции за гостя и за персонал.


 

Перейти в каталог «Организация праздников и мероприятий»

Перейти в каталог «Рестораны Нижнего Новгорода»

Перейти в раздел каталога «Кафе, бары Нижнего Новгорода»