Обычным банкетом в наше время уже никого не удивишь – люди все искушенные, без чего-то необычного и зрелищного не обойтись! Шоколадные фонтаны ChocoTime – идеальное решение в таком случае! А если вы хотите удивить своих гостей на все сто, то у компании ChocoTime существуют и другие направления деятельности: пирамиды из напитков и фруктовые композиции. Насколько сложно создавать шоколадные фонтаны? Какие опции есть для придерживающихся правильного питания? Какой шоколад используется? Мы побеседовали с Ольгой Гребенщиковой, менеджером ChocoTime, и она раскрыла нам ответы на все волнующие вопросы!

Как развивается индустрия шоколадных фонтанов в Нижнем Новгороде? Становится ли этот вид услуг более популярным? Что позволяет оставаться в тренде?

ChocoTime: Шоколадные фонтаны даже в условиях кризиса остаются популярными, потому что позволяют большому количеству людей испробовать вкуснейший шоколад, что совмещается с эффектной шоу-программой, элементом оформления места проведения мероприятия. Это красиво, необычно, вкусно, зрелищно – поэтому этот вид услуг все еще на плаву.

Можно догадаться, что не на глазах зрителя все не так сладко и красиво. Насколько сложно и трудоемко создание фонтанов, различных композиций, организация и оформление такого съедобного развлечения?

ChocoTime: Подготовка к банкетам у нас начинается задолго до мероприятия, потому что оборудование требует особого ухода, его нужно подготовить, выгрузить, загрузить, намыть, продезенфицировать. Нужно заказать шоколад и все необходимое. Все композиции же, напротив, готовятся непосредственно перед событием, чтобы все было максимально свежим. Но все направления нашей работы требуют много времени – и создание композиций, и подготовка к банкетам. Поэтому у нас работает целая команда профессионалов.

ChocoTime совмещает в себе элементы и декора, и развлечения, и, естественно, угощения. На чем вы все-таки делаете акцент? Какой аспект важнее всего?

ChocoTime: Сейчас у нас прослеживается тенденция к разделению шоколадных фонтанов и фруктовых композиций, букетов из фруктов. Занимаемся этим по отдельности. И в скором времени эти два направления станут абсолютно самостоятельными. А идеальный вариант – это баланс презентабельного внешнего вида и высоких вкусовых качеств.

Пирамиды из бокалов выглядят классно и стильно, но за этим чувствуется определенная ловкость рук и работа. У вас есть какой-то специалист, который занимается подобным?

ChocoTime: Да, это бармены. У нас есть только два молодых человека, которые могут «собирать» эти пирамиды, хотя на банке, конечно, выезжает большее количество работников. Шоколадные же фонтаны несколько проще в обслуживании.

Вы подчеркиваете, что используете только бельгийский шоколад. А можно узнать, с какими компаниями вы сотрудничаете? Почему вы сделали выбор в пользу именно такого шоколада?

ChocoTime: Раскрывать секрет, у каких компаний мы заказываем шоколад, мы не станем, но могу сказать, что мы используем только настоящий бельгийский шоколад. Он чувствуется сразу – по вкусу. Глазурь и другой дешевый шоколад не доставляют людям столько удовольствия, сколько настоящий бельгийский шоколад, который поражает своими вкусом, консистенцией и просто качеством вообще. Шоколад, который используем мы, и потрясающий на вкус, и красиво течет – не все нижегородские компании используют такой же, кто-то делает выбор в пользу глазури, которая плохо течет и не обладает необходимыми вкусовыми качествами.

Использовать дорогой качественный шоколад мы стали сразу, с самого начала работы компании. Пробовали удешевить это все за счет глазури, но сами тут же поняли, что он невкусный.

Расскажите, имеются ли у вас какие-то опции для тех, кто придерживается правильного питания, не пьет шампанское и не потребляет сахар? Взялись ли бы вы за организацию мероприятия такого формата?

ChocoTime: У нас бывали заказы на такие «здоровые» мероприятия, от оздоровительного центра, например. В случае пирамиды из бокалов – это были безалкогольные напитки, на основе соков. По внешнему виду такое зрелище, конечно, ничем не уступает шампанскому, может, даже выглядит более ярко и красочно. Кстати, это отличная опция для детского праздника – дети оценят такую нестандартную подачу и удивятся, как такое вообще возможно. А в качестве десертов, что касается здоровых вариаций, мы используем фрукты. Это и вкусно, и просто, и универсально. Даже из овощей, бывало, делали композиции – тоже смотрится эффектно! Так что мы учитываем, что сейчас в моде правильное питание и здоровый образ жизни, и в нашем арсенале не только букеты из конфет, но и самые разные фруктовые композиции.

У вас, помимо классического, есть и разноцветный шоколад. С помощью чего это делается?

ChocoTime: Часть такого радужного шоколада – это уже готовые варианты, которые мы только заказываем. Различия здесь не только в цвете, но и в самом вкусе. Розовый – это клубника, желтый – лимонный и так далее. Если же нам необходим более необычный цвет, которого нет в линейке бельгийского шоколада, то мы используем специальные пищевые красители, чтобы шоколад сохранял свои свойства и могу использоваться в фонтанах.

Какие композиции и ингредиенты больше подходят для праздника в новогодней тематике? Есть ли у вас что-то особенное для Нового Года?

ChocoTime: Традиционно каждый Новый Год мы представляем новогодние елочки, композиции из фруктов. Недавно у нас вышла линейка фруктовых букетов, где используется еловые ветки, новогодние шарики и прочая атрибутика Нового Года. Стараемся быть в тренде и не терять актуальности ни в чем.

Какая все-таки услуга пользуется наибольшей популярностью? Шоколадные фонтаны?

ChocoTime: В свадебный сезон и для корпоративов много заказов на шоколадные фонтаны, да. Но и другие виды услуг пользуются популярностью. На 8 марта, 1 сентября, День Учителя и подобные фруктовые букеты многие заказывают. В общем, какой бы праздник вам ни предстоял – это всегда к нам!  Сделаем для него наилучшее сопровождение :)