Ресторан-гастробар «На кухне»: первый в Нижнем Новгороде

Бренд-менеджер компании "Love Food Restaurant" Денис Малышев считает, что концепция гастробара - это нечто новое и уникальное для нижегородского ресторанного рынка. А вы с этим согласны?

В начале апреля этого года на улице Рождественская открылся первый в Нижнем Новгороде ресторан-гастробар «На кухне». О том, что отличает это заведение от других баров и ресторанов, нам рассказал бренд-менеджер компании "Love Food Restaurant" Денис Малышев.

EventNN.ru: Что подразумевает концепция ресторана-гастробара, в которой работает «На кухне»? Чем рестораны-гастробары отличаются от обычных ресторанов?

Денис Малышев: Формат гастробара стал уже достаточно популярным во многих европейских странах и в Москве. Гастробар – это нечто среднее между баром и рестораном.

Первоначально гастробаром считался отель, который содержит ресторан с кухней высокого уровня, где подают инновационные блюда по доступным ценам.

Но сейчас термин «гастробар», который был впервые использован журналистом Хосе Карлосом Капелем в июле 2008 года, имеет более широкое значение.

Сейчас гастробарами часто называют бары, в меню которых представлены изысканные, оригинальные блюда ресторанного уровня, и при этом, в них сильно развита барная, коктейльная культура.
Особенность гастробаров заключается и в том, что в некоторых из них повара могут создавать кулинарные шедевры и из продуктов, которые гости приносят с собой.

EventNN.ru: Что подразумевает «кухонное» название вашего заведения?

Денис Малышев: Название нашего заведения говорит само за себя — у нас можно делать все то же самое, чем обычно мы занимаемся на своей кухне: смеемся с друзьями, завтракаем и ужинаем с родным человеком, обедаем с коллегами.

Именно поэтому нами было принято решение сделать некую иронию в интерьере. Мы своими руками решили расписать стены с комичными схемами как, например, приготовить борщ или запеканку, как выглядит чертеж луковицы, чеснока или ежевики.

EventNN.ru: Кто занимался созданием интерьера гастробара «На кухне»?

Денис Малышев: Над интерьером гастробара «На кухне» работал известный нижегородский дизайнер и музыкант Роман «Крест» Докукин.

EventNN.ru: Кто отвечает за кулинарную политику ресторана-гастробара «На кухне»?

Денис Малышев: За кулинарную политику ресторана-гастробара «На кухне» отвечают шеф-повара из Санкт-Петербурга Роберт Винокуров и Стас Соколов.

Это опытные, креативные повара, которые готовят блюда на глазах гостей на небольшой, открытой кухне. Они всегда готовы поделиться с вами секретами приготовления своих удивительных блюд.

Шеф-бармен из Москвы Иван Подряднов представляет в нашем заведении обширную винную и коктейльную карты. Его великолепные коктейли можно не только пить, но и есть. Вы ели когда-нибудь Мохито? А пробовали Космополитан с клюквенным джемом? У Ивана припасено еще много гастрококтейлей в обойме.