Ресторан «Балканский дворик» - первый в Нижнем Новгороде ресторан, специализирующийся на балканской кухне.

Откуда поставляются продукты для ресторана «Балканский дворик»? Какие специи являются самыми популярными в балканской кухне? Об этом нам рассказала директор ресторана «Балканский дворик» Татьяна Мисесина.

Насколько востребована сейчас в Нижнем Новгороде кухня Балканского полуострова? Оправдались ли ваши первоначальные ожидания в этом плане? Как нижегородцы восприняли балканскую кухню?

Традиционное гостеприимство жителей Балкан в сочетании с богатой кухней обеспечивает постоянный интерес жителей нашего города.

В меню — блюда балканской кухни, а это значит, что наши гости имеют возможность попробовать множество разных видов мяса, приготовленных разными способами — ведь на территории полуострова просто обожают мясо!

Откуда поставляются продукты для ресторана «Балканский дворик»? Хватает ли для этого российских ресурсов, или приходится что-то заказывать с Балканского полуострова? Откуда вам поставляют ягнятину и свежие овощи?  

Совсем непросто в нынешних условиях поддерживать ассортимент и выдерживать ценовую конкуренцию! Наше правило - никогда не экономить на качестве продуктов.

Мы работаем только с проверенными поставщиками, мясо закупаем только в фермерских хозяйствах, тушами, ну, и, конечно, такие продукты как сыры, специи и национальные закуски привозим из Сербии.

Отличается ли чем-то принципиально летнее и зимнее меню в ресторане «Балканский дворик»?

Конечно, мы стараемся постоянно вводить новинки и сезонные предложения, также расширяется банкетное меню.

Какие специи являются самыми популярными в балканской кухне?  

Приправы в балканской кухне обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение — подчеркнуть основные вкусовые качества продукта. Обязательное условие — только свежие ингредиенты.

Зеленый сладкий перец используется в салатах, красный острый — в приправах. Приготовление приправ на Балканах является особым ритуалом: зрелый красный перец, удалив из него сердцевину, сначала сушат, а затем размалывают.

В чём заключаются преимущества проведения свадебных торжеств в ресторане «Балканский дворик»? Какой может быть свадьба в вашем ресторане?

Мы предлагаем полный комплекс услуг по организации и проведению праздничных мероприятий: свадеб, банкетов.

В нашем ресторане можно провести свадьбу и в классическом стиле, и в тихом семейном кругу.

Торжество в стиле бохо, рустик, лофт, прованс стали излюбленными нашими гостями, также есть отдельный зал в стиле тиффани.

Проводились ли у вас тематические свадьбы и корпоративы, связанные с балканским колоритом?  

Конечно, балканские специалитеты, обстановка, интерьер, музыка, посуда - всё это национальный калорит. Сербы не могут жить без своих корней.

Какие варианты организации романтических ужинов предлагает ресторан «Балканский дворик»? Каким может быть романтический ужин, организованный в вашем ресторане?

Наш бренд шеф Раде удивит любого, его подача блюд, презентация и искреннее добродушие сделает ваш вечер незабываемым.

Какие условия есть в ресторане «Балканский дворик» для проведения семинаров, конференций и деловых мероприятий?   

Мы имеем зал до 25 человек, с отдельным входом, большим проекционном экраном, караоке оборудованием, который очень востребован для проведения различных мероприятий, а также зал вместимостью до 40 человек, с возможностью подключения к двум телевизорам и звуковой аппаратуре.

В каком направлении планирует развиваться в 2017 году ресторан «Балканский дворик»?

У нас есть много идей для реализации в этом году, которые мы с удовольствием представим нижегородцам.