Кому не знакома ситуация, когда собираешься на день рождения, а все небанальные идеи подарков закончились? Или, например, на носу детский праздник. Чем угостить детей, чтобы было и эффектно, и удобно, и вкусно? А как произвести впечатление на гостей своего мероприятия, будь то свадьба или корпоратив? Специалист по карвингу Наталия Дувакина знает ответы на эти вопросы и делится ими  с читателями портала EventNN.ru.

EventNN.ru: С чего началось Ваше увлечение карвингом? Где Вы учились?

Наталия Дувакина: Буквально за несколько дней до Нового года мне попалось на глаза видео с мастер-классом по карвингу, в котором овощи легким движением руки превращались в красивые цветы. Мне захотелось попробовать: я взяла кухонный нож и начала резать. Естественно, у меня ничего не получилось, но мысль в голове засела. И когда муж спросил, что мне подарить на Новый год, я заказала ножи для карвинга.

Украшая салаты к новогоднему столу, я попыталась вырезать цветок из яблока по инструкциям из интернета. Ножи оказались очень острыми, я порезала руки в нескольких местах, вся кухня была в яблочных обрезках, но лотос получился! Первый успешный опыт меня вдохновил.

После праздников я закупила всяких овощей, вооружилась интернет-уроками и фотографиями, и стала вырезать днями и ночами. В конце концов, у меня стало хорошо получаться, об этом говорили друзья, знакомые и даже посторонние люди, и я решила заняться карвингом всерьез.

В Нижнем Новгороде обучение карвингу проводит специалист с большим опытом Вера Малафеева, к ней я и обратилась. Первый курс обучения включал в себя работу с самыми простыми овощами и фруктами – это яблоки, морковь, редис, а на втором курсе я училась вырезать на крупных овощах, например, на тыквах. И уже с помощью полученных знаний и навыков я самостоятельно разбиралась с арбузами и дынями – самыми популярными фруктами для карвинга.

EventNN.ru: Как Вы совершенствуете свое мастерство?

Наталия Дувакина: Я смотрю очень много видео-уроков в интернете, общаюсь со специалистами по карвингу в социальных сетях, изучаю фотографии с их работами, читаю специализированные книги. Всё это, с одной стороны, дает массу информации, а с другой стороны, пробуждает собственную фантазию. Но всё равно, хотелось бы ещё поучиться у опытных специалистов, и в ближайшее время я собираюсь этим заняться.

EventNN.ru: Вспомните Ваш самый необычный заказ.

Наталия Дувакина: Самый необычный заказ – это, наверное, фруктовый торт в виде цифры 24. На этот заказ у меня ушло больше восьми часов работы и очень много фруктов, но результат того стоил – получилось очень красиво. И еще вспоминается моя первая арбузная корзина, потому что я очень боялась, что у меня не получится, но всё отлично получилось, и от работы осталось прекрасное впечатление.
 

А на Хэллоуин я вырезала целую компанию тыкв для одного кафе. Когда их зажгли, от этих светящихся зловещих физиономий было и весело, и жутко одновременно. Праздник получился очень атмосферным!

EventNN.ru: Что Вы можете предложить заказчикам в качестве подарка на день рождения?

Наталия Дувакина: На день рождения очень хорошо подходят вырезанные арбузы или дыни. Такой подарок эффектно выглядит, производит впечатление на гостей и выгодно дополняет праздничный стол. А что вырезается на арбузе или дыне, зависит исключительно от предпочтений клиента. Обычно, я узнаю, чем увлекается юбиляр, какое у него хобби, и, исходя из этого, придумываю рисунок.

Например, подруга заказала подарок мужу на день рождения и сказала, что он увлекается авиацией. Конечно же, арбуз, который я для него вырезала, украсил веселый самолетик! На детские праздники можно сделать фруктовую композицию со смешными рожицами или изобразить животных. А еще красиво смотрится ваза из тыквы с букетом цветов из овощей или фруктов – такой подарок хорошо подойдет для женщины.

EventNN.ru: Расскажите про фруктовые торты. В них тоже присутствуют вырезанные элементы?

Наталия Дувакина: Фруктовый торт – это композиция из фруктов, но украсить ее можно как угодно, и тут, конечно, на помощь приходит карвинг. Например, можно вырезать розу из ананаса с листочками из яблок. Я делала торты, на вершине которых красовались и дельфины из дыни, и лебеди из ананаса, и ёжики из груши и винограда. Вариантов здесь множество. А остальное наполнение фруктового торта – это ягоды винограда или клубники, дольки мандаринов или апельсинов, кусочки киви или яблока. Все фрукты на шпажках, почищены, порезаны, ни шкурок, ни косточек – только бери и ешь. Это очень удобно на праздничных застольях, на детских мероприятиях.

EventNN.ru: Насколько большую роль в Вашей работе играет фактор сезонности?

Наталия Дувакина: Фактор сезонности, безусловно, важен. Летом фрукты дешевле, вкуснее, спелее, а зимой они дорогие и не такие вкусные. Приходится придумывать экономные варианты композиций, использовать экзотические фрукты, которые присутствуют на прилавках магазинов вне сезонов. Например, во фруктовых тортах очень красиво выглядит карамбола – она вкусная, необычная на вид и стоит относительно недорого. Можно использовать физалис, он тоже хорошо смотрится. А вот от клубники зимой приходится отказаться: ее можно купить, но цена такая, что вся фруктовая композиция становится слишком дорогой.

EventNN.ru: А овощи в композициях используются?

Наталия Дувакина: Да, можно использовать и овощи. У меня была одна свадьба, на которую заказывали не фруктовую, а овощную композицию. Было интересно наблюдать за гостями праздника, которые с удовольствием хрустели цветами из морковки, редиски и свеклы. Всем очень понравилась такая закуска!
 

EventNN.ru: Что Вам нравится вырезать больше всего?

Наталия Дувакина: Больше всего мне нравится работать с арбузами. На них можно вырезать не только розы, но и самые разнообразные сюжеты. Про самолет я уже упоминала, а были еще Мишка Тедди, золотая рыбка, парусный корабль и многое другое. Базовые картинки для таких работ я нахожу в интернете, но, конечно, привношу в них много своего, развиваю идею, подгоняю ее под запросы заказчика, и в итоге получается очень необычно и красиво. Такой сюжетный карвинг – это моё.

Кроме того, я люблю делать фруктовые корзины – это половинка арбуза, на которой, как правило, вырезается красивая роза, а заполняется она шариками из арбузной и дынной мякоти. У меня был случай, когда на детском дне рождения два мальчика «под шумок» утащили такую корзину в отдельную комнату и съели все шарики. Как рассказали потом их родители, они обычно вообще не едят арбузы и дыни, а в таком виде угощение показалось им очень привлекательным и вкусным.

EventNN.ru: Как люди реагируют на композиции, выполненные в технике карвинга? Какой отзыв о своей работе Вам больше всего запомнился?

Наталия Дувакина: Композиции, выполненные в технике карвинга, обычно вызывают, как минимум, интерес, а нередко и восторг – всё-таки у нас не Турция и не Таиланд, и такое можно увидеть нечасто. Людям нравится. А запомнилась больше всего ситуация, когда на одном мероприятии меня окружили работники кафе с восхищенными отзывами и предложениями совместной работы. Это было очень приятно.