Как проходит для компании «АССОЛЬ-Кейтеринг» 2018 год в плане выездного ресторанного обслуживания? На какие мероприятия, чаще всего, заказывают ваши услуги? Появились ли какие-то новые предложения?

Особо резких изменений в 2018 году не происходит. Наиболее часто заказываемый формат мероприятий в этом году – фуршет.

Конечно, банкеты тоже есть, но на небольшие компании, до 100 персон. Стал популярен формат бизнес-завтраков с ароматным кофе и свежей выпечкой. Доставка готовых блюд на мероприятие. Проведение мастер-классов по приготовлению блюд, разнообразные станции - продолжают быть востребованными на всех площадках.

Какие тенденции можно отметить сейчас на нижегородском рынке кейтеринговых услуг?

Сами нижегородцы не особо требовательны к появлению новинок. Основным двигателем являются Московские и Питерские агентства с четкими требованиями по внешнему оформлению и составу еды, текстуры и цветового решения в мебели и текстиле, и в стилистике мероприятия в целом! При этом, они с восторгом оценивают наши услуги!

Какой является минимальная сумма заказа, с которой будет работать «АССОЛЬ-Кейтеринг»? Есть ли у вас ограничения в этом плане?

Мы не хотим делать ограничения для наших клиентов, всегда готовы идти на встречу! Если это заказ на доставку без обслуживания, то сумма может быть любой!

Какие документы необходимы заказчику для заключения договора с компанией «АССОЛЬ-Кейтеринг»?

Для Юридических лиц – это стандартный пакет документов. Для частных лиц - паспорт Российской Федерации.

Какие нюансы вам, прежде всего, необходимо узнать у заказчика для того, чтобы мероприятие прошло отлично? Есть ли у вас специальные анкеты? Каким должен быть идеальный бриф от заказчика?  

Чем больше информации от клиента, тем лучше для нас. Необходимо понимать, что хочет получить заказчик от мероприятия и каким он видит сценарий его проведения. Оценив запросы, мы даем советы, как сделать праздник идеальным! Если заказчик теряется, и у него нет четкого понимания, мы обязательно поможем!

Занимается ли «АССОЛЬ-Кейтеринг» выездным ресторанным обслуживанием небольших частных мероприятий? Заказывают ли ваши услуги на дачу, на пикник на природе и т.д.? Какие нюансы нужно учитывать таким заказчикам?

Конечно! Особенно, это актуально на весенне-летний период. Делая акцент на пляжный отдых, особенно нужно учитывать риски с погодными условиями, чтобы обеспечить возможность проведения мероприятия даже во время дождя.

Какие места для проведения праздников предлагает в этом году «АССОЛЬ-Кейтеринг»? Какие из них пользуются наибольшей популярностью?  

Чаще всего, у заказчика уже есть площадка, на которую мы с удовольствием приезжаем! А вот проведение пикников и корпоративных мероприятий на природе, требует совместного подбора площадки с учетом концепции мероприятия и пожеланий клиента.

Какое блюдо является главным кейтеринговым хитом в 2018 году у «АССОЛЬ-Кейтеринг»?

Два главных хита: Мусс из огурца с коктейльными креветками и Тирамису из томатов с Пармезаном, Прошутто и кедровыми орехами.

Как осуществляется в компании «АССОЛЬ-Кейтеринг» предварительная дегустация блюд перед большим мероприятием? Как это происходит на практике?

Выбирается несколько позиций для дегустации из предварительного меню. Доставляется клиенту. Комиссия из нескольких человек дают свои комментарии относительно способа подачи, сервировки, внешнего вида, вкусовых качеств и выхода в граммах. Если есть замечания и предложения по какой-то из позиций, то идут обсуждения об изменениях или правках.

На каких интересных мероприятиях по выездному ресторанному обслуживанию будет работать в этом году «АССОЛЬ-Кейтеринг»?

Все мероприятия интересны, в них есть своя изюминка! Некоторые выделяются простотой и душевной атмосферой, другие изысканностью, строгостью и официальностью, но все они любимы нами!

Каким был самый уникальный заказ, реализованный за прошедший год «АССОЛЬ-Кейтеринг»?

Не хочется никого обижать, все заказы уникальны! Но нам очень запомнился проект «Окна в Россию. Шедевры семи поколений», который был приурочен к 70-летию компании «Ингосстрах».

Партнеры серии выставок – Государственная Третьяковская галерея – главный государственный музей национального искусства и Институт русского реалистического искусства – самый большой частный музей отечественной живописи.