Компания «Ассоль-Кейтеринг» работает в формате ресторана выездного обслуживания и предлагает обширный спектр кейтеринговых услуг для самых различных мероприятий.

О тенденциях в мире кейтеринга и главных кейтеринговых хитах компании «Ассоль-Кейтеринг» нам рассказала ее директор Ольга Войнова.

EventNN.ru: Как отражается нынешняя финансовая ситуация в стране на кейтеринговом бизнесе и деятельности компании «Ассоль-Кейтеринг»? Стало ли у вас меньше заказов? Стали ли заказчики больше ориентироваться на бюджетные варианты кейтеринговых услуг?

Ольга Войнова: Конечно, отразилось не в лучшую сторону… Многие стали экономить на блюдах, заменяя их вариантами более дешевыми.

EventNN.ru: Какие тенденции в мире кейтеринга можно отметить в 2015 году? Изменилось ли что-то по сравнению с предыдущими сезонами?

Ольга Войнова: Резких изменений нет, здоровое и качественное питание по-прежнему в тренде, как и стилистические мероприятия с разными кухнями мира.

При этом, усилилась любовь к русской кухне и ее традициям, как у частных лиц, так и у корпоративных клиентов. Гости любят участвовать в процессе приготовления, делать из этого шоу или мастер-классы.

EventNN.ru: Появились ли у компании «Ассоль-Кейтеринг» какие-либо новые дополнительные услуги по обслуживанию праздничных мероприятий к новому летнему сезону?

Ольга Войнова: Новая услуга летнего сезона – рыбалка плюс, после которой гостям наши повара приготовят блюдо из их же улова, прямо на месте.

EventNN.ru: Каким является самый бюджетный вариант кейтеринга, который предлагает компания «Ассоль-Кейтеринг»?

Ольга Войнова: Самый бюджетный – завтраки, обеды, ужины или кофе-брейк, поскольку это обычно длится от 10 до 45 минут и с набором блюд не более 4-5 наименований.

Остальные варианты обслуживания более длительные, с большим количеством блюд и ассортиментом.

EventNN.ru: Вы предлагаете своими клиентам различные места для проведения праздничных мероприятий в Нижегородской области. Какие именно живописные уголки в Нижегородской области и базы отдыха пользуются наибольшей популярностью летом 2015 года?

Ольга Войнова: Да, мы предлагаем различные площадки.

Как и в прошлые года, гости любят, чтобы площадка была не сильно удалена от города, и, желательно, с водоемом. Районы Богородский, Дзержинский, Балахнинский и Кстовский предлагаем чаще других.

EventNN.ru: Какие блюда и какая кухня пользуется в этом году наибольшей популярностью при заказе кейтеринговых услуг? Какое блюдо в вашем меню является сейчас главным «кейтеринговым» хитом?

Ольга Войнова: На пикниках – уха из семги, шурпа из баранины. На фуршетах и банкетах - блюда итальянской и французской кухни.

Уже второй год хитом «Ассоль-Кейтеринг» можно назвать наш любимый салат «Пикантный» - теплый салат с тигровыми креветками, морским гребешком под соусом «Пикант», в сочетании с листьями зеленого салата, помидорами и свежими шампиньонами, от которого все гости в восторге и персонал тоже!

EventNN.ru: Каким было самое необычное мероприятие, кейтеринговым обслуживанием которого занималась в 2015 году компания «Ассоль-Кейтеринг»?

Ольга Войнова: Год не закончился, поэтому, возможно, оно еще впереди!