Когда образовалось кафе «Волга», и кто стал его основателем? Какая концепция заложена в деятельность кафе «Волга»?

Кафе «Волга» открыло свои двери для посетителей в сентябре 2016 года. Идея его создания зародилась давно, и ждала момента своего воплощения в жизнь.

У создателей кафе было желание открыть заведение «для души», где можно было бы отдохнуть в приятной обстановке и вкусно поесть, без экстремальных гастрономических экспериментов.

Речную тематику кафе навеял наш город, расположенный на самой красивой реке России. И эту неповторимую атмосферу отдыха на Волге мы хотим донести до наших гостей.

Что можно назвать главной отличительной особенностью кафе «Волга»? Чем оно отличается от других нижегородских кафе?

Главной отличительной особенностью кафе «Волга» является его тематика – подобного рода заведения у нас в городе больше нет.

Перенестись из центра города на палубу теплохода, пообедать под крики чаек и шум волн, отведать речной рыбы, и ощутить себя в середине рабочего дня как после небольшого отпуска – вот то, что мы предлагаем нашим гостям.

В какой ценовой категории работает кафе «Волга», учитывая то, что оно располагается на центральной улице города Большая Покровская?

Наш ценник достаточно демократичен, особенно для центра города, поскольку мы хотим быть доступными для всех желающих, не теряя при этом в качестве блюд.

У нас большие порции, и мы не идём на компромисс, когда речь идет о качестве продуктов, даже если это не всегда нам выгодно. Некоторые блюда в меню имеют просто смешную наценку, но, таким образом, мы предоставляем возможность всем попробовать более премиальную кухню.

Если говорить более конкретно в цифрах, то обед из 2-3 блюд по основному меню на одного человека будет стоить 600-700 руб. без напитка. Бизнес-ланч из 3-х блюд с напитком стоит 290 руб, из 2-х блюд 210 руб.

Что представляет собой интерьер кафе «Волга»? В каком стиле он сделан? Какие элементы речной символики представлены в интерьере кафе «Волга»?

Нашей главной задачей при создании интерьера было добиться того, чтобы все вокруг в условиях максимального комфорта навевало ассоциации с летним отдыхом, прогулкой на теплоходе, вечерами на берегу реки под плеск волн и крики чаек, или тихих часах рыбалки с удочкой в руках.

Леерное ограждение с настоящими спасательными кругами, деревянная палуба, спиннинги, развешанные на стенах, изображения рыб и речных пейзажей, рули от катеров, лодочный мотор «Стрела» 1965 года, стенд с морскими узлами и многое другое можно рассматривать часами, расположившись с комфортом на удобных диванах в атмосфере бело-голубой прохлады.

Что можно сказать про шеф-повара кафе «Волга»? Каким кулинарным опытом он обладает?

Нашего шеф-повара зовут Илья Катков. Он появился у нас почти год назад, и с первых же дней влился в нашу команду настолько, как будто являлся её неотъемлемой частью с самого начала.

Он подхватил нашу идею, и сумел реализовать её в меню наилучшим образом, подтверждением чему являются многочисленные отзывы наших довольных гостей.

Можно говорить очень долго о его обширном опыте работы, о деловых качествах, и о вкусных блюдах, выходящих из-под его рук, но нам хотелось бы лишний раз сказать, как мы рады тому, что он с нами и как сильно мы его ценим.

Какая кухня представлена в меню кафе «Волга»? Какие фирменные блюда можно выделить в меню кафе «Волга»? Какие блюда можно назвать сейчас главными хитами в меню кафе «Волга»?

Нашу кухню можно назвать русской с небольшим акцентом в сторону Европы.

У нас можно найти как и блюда, знакомые с детства, например борщ, уха, бефстроганов из говяжьей вырезки с грибами и картофельным пюре, наполеон, так и популярные во всем мире – салат «Цезарь», паста «Карбонара», знаменитый «Фиш энд Чипс», то есть жареное филе трески в кляре с картофельными дольками.

Одним из наших фирменных блюд, пользующихся огромных спросом уже не первый год, являются щучьи котлеты, которые подаются с золотистым картофелем и соусом тартар.

Также можно назвать сборную уху из нескольких видов рыб – судака, трески и лосося, жареный сыр сулугуни в хрустящей панировке с медово-горчичным соусом, тыквенный крем-суп с креветками, и медальоны из индейки с овощами гриль и апельсиновым соусом.

Наши хиты мне хотелось бы разбить на категории, поскольку я считаю несправедливым сравнивать, к примеру суп и десерт, каждому уместно свое время. Поэтому наш хит-парад выглядит так:

• Закуски: филе сельди с обжаренным картофелем и колечками красного лука и жареный сыр сулугуни с медово-горчичным соусом
• Салаты: салат «Кракен» из кальмаров и Цезарь с куриным филе
• Супы: борщ по-домашнему и уха сборная
• Блюда из рыбы: щучьи котлеты и филе судака запечённое со шпинатом под корочкой из пармезана
• Блюда из мяса: свиная шея, маринованная в пиве с картофелем и грибами, и рубленный бифштекс с яйцом
• Паста: спагетти Карбонара и паста с курицей и грибами со сливками
• Десерты: карамельный чизкейк и горячий штрудель с мороженым

Блюда из каких видов речной рыбы представлены в меню кафе «Волга»? Где вы покупаете речную рыбу?

Речная рыба, которая представлена у нас в меню всегда в том или ином виде, это судак и щука. У нас бывают различные сезонные предложения и с другими видами рыб, но в целом они не пользуются большой популярностью, поскольку речная рыба отличается большим количеством костей.

Рыбу мы покупаем у местных проверенных поставщиков, которые могут обеспечит необходимое нам качество продукции.

Что представляет собой развлекательная программа кафе «Волга»? Какие артисты и музыканты у вас выступают?   

Регулярной развлекательной программы у нас нет, но мы любим организовывать тематические вечеринки для наших гостей в определенные праздники – Старый Новый год, 8-е марта, наш день рожденья и другие мероприятия.

Каким было самое необычное мероприятие, проводившееся кафе «Волга»?

Наверное, это был старый Новый год в стиле 1990-х в 2019 году.