Как открыть кафе в Нижнем Новгороде, рассказали представители администрации кафе «ГЕРМАНЪ», которое находится в Нижегородском районе в Верхних Печерах на ул. Лопатина, 8 в Бизнес Центре "Печеры".

Подробная инструкция для желающих открыть кафе:

№1
Подберите помещение, которое имеет техническую возможность размещения кафе и будет удовлетворять Вашим запросам. Удачно, если предыдущие владельцы также использовали его под общепит. В данном случае Вам не придется вносить значительных правок в план-проект и вкладываться в определенные моменты при подготовке с планировкой, документами, и разрешениями. С другой стороны, в данном варианте есть и свой минус. В частности, какое бы заведение Вы не открыли, у местных жителей оно будет прочно ассоциироваться с прошлым данного кафе или ресторана, не совсем удачным (было бы удачное – оно бы так и продолжало работать в этом помещении, не правда ли?).

№2
Подготовьте или закажите план-проект, который будет соответствовать данному помещению и вашему бизнес плану. То, как будут проходить водопроводные трубы, вентиляционные шахты, всевозможные провода может значительно усложнить (или упростить) дальнейшую распланировку оборудования. Обязательно учтите и такой момент: если будущее кафе находится в жилом здании или прилегающем к нему, нужна очень качественная система шумоизоляции. Вам ведь не нужно, чтобы соседи приходили и мучили вас жалобами. К слову, они могут достаточно серьезно затормозить ваш бизнес, возможно и быть причиной закрытия кафе.

№3
Купите и расположите мебель и оборудование. Особенно важно правильно укомплектовать производство, то есть кухню, все правильно расставить, согласно правилам контролирующих организаций . Предусмотрите холодильное, тепловое, электро-механическое оборудование. Подумайте, есть ли у вас в зале возможность поместить кофеварку и пивную установку, так как это необходимо для работы, но иногда нет возможности, так как не хватает киловат . Если места нет – его придется найти на производстве, в любом случае, как-то придется выходить из ситуации. Особая тема, о которой многие не задумываются, – посудомоечная машина. По требованию контролирующих инстанций, она должна стоять в отдельном помещении на посудомойке, в которой работают стюарты. Какого бы размера кафе у Вас не было, если планируете кухню полноценного цикла, под производство и необходимые вспомогательные помещения придется «подарить от зала» не менее 55-85 кв.м.

№4
Вам придется пригласить контролирующие и проверяющие инстанции. Их проверка может занять от 3 недель до 3-х месяцев (но по закону Вас могут не трогать достаточное время для развития) , поэтому обязательно параллельно займитесь поиском персонала, ведь его так трудно набрать, обучить, и подготовить, займитесь проработкой меню, на это тоже уходит очень много времени, и составлением стандартов обслуживания. В Нижнем Новгороде очень много хороших заведений общественного питания, и если Вы все сделаете как надо, Ваше кафе займет достойное место среди них.
Но учтите, Ваше кафе выйдет в точку окупаемости ( т.е в «0» в течение 6-12 месяцев ) при условии правильной работы и постоянного притока посетителей, т.е Вашей правильной работы.

Просто нужно немного подождать, иметь капитал на 1 год на подпитку производства: закупку продуктов, аренду и выплату зарплат сотрудникам.

А если у Вас нет желания заниматься этой работой, тогда мы ВАМ предлагаем отдохнуть в нашем Кафе ГЕРМАНЪ, где мы все сделали за ВАС и для ВАС.

Мы рады Вас видеть, приходите.

Мы Вас ждем, с уважением администрация Кафе ГЕРМАНЪ (Нижний Новгород ул.Лопатина 8).