Кафе Hermitage («Эрмитаж»), располагающееся в самом центре улицы Большая Покровская, хорошо известно в нашем городе еще с советских времен. Не так давно в этом кафе была проведена реконструкция, и в декабре 2012 года открылся новый «Эрмитаж» в обновленном интерьере, но традиции прежнего кафе «Эрмитаж» сохранились.
  О работе обновленного кафе Hermitage («Эрмитаж») нам рассказал директор по развитию Михаил Чудаков.

EventNN.ru: Как можно охарактеризовать стилистику кафе «Эрмитаж»? Что подразумевает слоган этого кафе «новые страницы старых традиций»?

Михаил Чудаков: Интерьер кафе «Эрмитаж» выдержан в ретро-стилистике ресторана 1930-х годов. А наш слоган напоминает очень богатую историю прежнего кафе. Еще наши родители помнят кафе «Эрмитаж», как один из лучших ресторанов города. И сейчас мы возрождаем старые традиции кафе «Эрмитаж» в новом, современном виде.

EventNN.ru: На какую целевую аудиторию ориентируется кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Мы ориентированы на зрелых и состоявшихся нижегородцев, которые ценят качественный сервис, вкусную и полезную еду, а также уют и комфорт, которые дарит им "Эрмитаж". Также мы ориентируемся на семейный отдых с детьми, деловые встречи и романтические свидания.

EventNN.ru: К какой ценовой категории относится кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Средний чек в кафе «Эрмитаж» составляет 1500- 2000 руб.

EventNN.ru: Какие элементы интерьера кафе «Эрмитаж» можно отметить?

Михаил Чудаков: Один из самых оригинальных элементов нашего интерьера – это голова античного мужчины, объединенная со светильником. Стены нашего кафе украшают ретро-обои и картинки в коричневых тонах и разнообразных рамках, а на мягких диванах с подушками можно уютно расположиться и наслаждаться видом на улицу Большая Покровская через большие панорамные окна.

EventNN.ru: Какие фирменные блюда кафе «Эрмитаж» можно выделить?

Михаил Чудаков: В кафе «Эрмитаж» представлена в основном итальянская и авторская кухня. Мы предлагаем фирменные салаты «Эрмитаж», «Милан» (с морепродуктами) «Античный», а также большой выбор авторских и классических горячих блюд, закусок и десертов от нашего шеф-кондитера.

EventNN.ru: Что можно сказать про шеф-повара кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Наш шеф-повар Дмитрий Белов обучался у известных шеф-поваров Р.И. Галузо, И.В. Солнцева, А.В. Карасевича, которые входят в Национальную Гильдию Шеф-поваров, и как это часто бывает, ученик пытается превзойти своих учителей, что ему вполне удается. А наш шеф-кондитер Светлана Ванюкова одна из лучших кондитеров города, ученица знаменитого Александра Селезнева, призер многочисленных соревнований кондитеров.

EventNN.ru: По какому принципу составляется развлекательная программа кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Развлекательная программа у нас представлена по пятницам, субботам, а также в праздники. Основу наших развлекательных программ составляют выступления красивых певиц в вечерних платьях, в репертуаре которых представлены джаз, ритм-н-блюз, босса-нова и немного современной музыки. Иногда им аккомпанирует пианист, саксофонист или гитарист. Для подобных романтических концертов у нас есть специальный ретро-микрофон на вертикальной стойке, как в старых кинофильмах.

EventNN.ru: Есть ли в кафе «Эрмитаж» условия для выступлений музыкальных коллективов, или у вас в основном выступают солисты?

Михаил Чудаков: Как таковой, сцены в нашем кафе нет. Чаще всего, у нас выступают либо дуэты, либо сольные исполнители.

EventNN.ru: Какие именно певицы выступают в кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Из известных певиц у нас выступали, например, солистка группы «Замша» Татьяна Гуляева, а также Анна Тургенева, Альбина Трушина, Ксения Ольшанская.
    Также у нас выступают пока не очень известные, но очень перспективные певицы Нафиса Джуманиязова, Чинара Кулиева. У этих певиц уже немало постоянных слушателей, которые специально приходят в кафе «Эрмитаж» на их концерты.

  EventNN.ru: Какие еще мероприятия проводятся в кафе «Эрмитаж», помимо вокальных выступлений?  

Михаил Чудаков: Некоторое время в нашем кафе проводились мастер-классы по современному рукоделию. Скоро мы планируем их возобновить. Еще одно наше отличие – это уникальная, специально подобранная профессионалами, фоновая музыка, которую не скачаешь из Интернета. Это ретро-музыка в стилях ритм-энд-блюз и джаз, которую исполняют неизвестные широким массам авторы.

EventNN.ru: Что может предложить кафе «Эрмитаж» для проведения свадьбы?

Михаил Чудаков: В нашем кафе не так много места для проведения свадеб – два VIP-зала на 15-20 человек. Поэтому, прежде всего, у нас проводятся свадьбы с небольшим количеством гостей. Специально для свадеб мы можем изготовить на заказ торт и подготовить особое банкетное меню.   

  Также мы можем предоставить аппаратуру и подобрать ведущего и артистов для свадебного торжества.

EventNN.ru: В каком направлении планирует развиваться кафе «Эрмитаж»?

Михаил Чудаков: Как только потеплеет, мы откроем летнюю площадку, и живая музыка у нас плавно переместиться на улицу, где как раз появится возможность для выступлений не только сольных исполнителей и дуэтов, но и больших музыкальных коллективов.
  Кроме того, скоро мы планируем обновить наше меню. Наш кондитер постоянно придумывает новые десерты, пирожные и торты, да и меню для бизнес-ланчей у нас обновляется достаточно часто. Основные планы на будущее у нас связаны с дальнейшим развитием кулинарного и музыкального направления. Ну, и конечно, я постоянно прислушиваюсь к советам гостей. Возможно, именно от них поступят самые интересные  предложения!