Из всей еды на вашей свадьбе, безусловно, свадебный торт – самое главное! Экономить на нем точно не стоит, поэтому торт на заказ у хорошего специалиста – лучшее решение. Но прежде, чем вы сделаете выбор, задайте вашему потенциальному кондитеру несколько важных вопросов о вашем торте на свадьбу.

Свадебный торт –

Какие у меня есть варианты начинок?

Узнайте у кондитера обо ВСЕХ возможных вариантах начинок свадебного торта – начиная с апельсина или клубники и заканчивая шоколадом или мокко. Если вы еще не определились с наполнением, их полный перечень может натолкнуть вас на мысли. Желаете чего-то экзотического? Уточните, повлияет ли на цену начинка, скажем, из манго или маракуйи. Самые распространенные наполнители: свежие фрукты или пюре из них, муссы и сливочный крем. В сезон – ягоды.

Свадебный торт –

Чем вы покрываете торты?

Некоторые кондитеры специализируются на помадке, в то время как другие предпочитают сливочный крем. Конечно, некоторые работают с обоими наполнителями для торта. Но если вы хотите какой-то определенный вид глазури, убедитесь, что ваш специалист может с ним работать. И всегда уточняйте детали по непонятным вам ингредиентам – вам нужен натуральный торт!

Свадебный торт –

Можете ли вы сделать сахарные цветы?

Хороший кондитер может создавать цветы и другие украшения для торта на свадьбу практически из чего угодно – из мастики, марципана или любого вида крема (заварного, сливочного, масляного). Но если специалист работает только с мастикой, то это повод задуматься – не самый актуальный материал, а главное, не особо вкусный. Поэтому обязательно выясните, из каких ингредиентов мастер создает цветы, фигурки и другие элементы на свадебном торте. Кроме того, обязательно попросите показать фотографии выполненных красивых свадебных тортов, где желаемые вами элементы присутствуют.

Одна из последних тенденций свадебных тортов 2019 – украшение живыми цветами. Если это ваш случай, поинтересуйтесь у кондитера, сможет ли он скооперироваться с вашим флористом, чтобы все цветочные решения на свадьбе были едины. Торт – важный свадебный аксессуар!

Свадебный торт –

За какое время будет готов мой свадебный торт?

Вы не единственная пара, кому нужен свадебный торт на заказ, поэтому не удивляйтесь, если кондитер сделает ваш торт за 2-3 дня до. Конечно, чем ближе к дате свадьбы, тем лучше, но пара дней при правильном хранении не повлияет на вкус свадебного торта или внешний вид. Особенно такая ситуация вероятна, если вы хотите сложный дизайн, выполнение которого требует больше одного дня. Также уточните у специалиста, возможно ли за дополнительную плату приблизить изготовление торта к дате свадьбы – если вы готовы понести лишние расходы, то почему бы и нет?

Свадебный торт –

Кто будет делать мой торт на свадьбу?

Некоторые кондитеры работают в паре с дизайнером, некоторые в одиночку выполняют все этапы работ – от теста до сахарных цветов. Узнайте, сколько человек работает с выбранным вами специалистом и кто именно будет готовить ваш свадебный торт. Количество вовлеченных в процесс изготовления людей не повлияет на качество, но если есть человек, отвечающий за дизайн или за какое-то еще узкое направление, то лучше обсудить торт и с ним.

Свадебный торт –

Как формируется цена на ваши свадебные торты?

Самый распространенный подход к ценообразованию – с точки зрения веса. Больше кг – больше денег. Но бывает и по-другому: например, цена может зависеть от числа ярусов, то есть, многоярусный свадебный торт (3 яруса и более) будет дорогим, даже если тесто и начинка не очень тяжелые. Также на цену влияют сложность исполнения дизайна, точность деталей, редкость определенных ингредиентов, дороговизна фруктов или ягод.

Свадебный торт –

Входят ли в цену несъедобные фигурки для украшения на вершине торта?

И если не входят, то по какой стоимости их можно приобрести прямо у пекаря. Порой они завышают цену, поэтому иногда выгоднее купить эти фигурки самостоятельно. Но учтите, что многоярусному свадебному торту, украшенному съедобными элементами, такие фигурки не нужны – перегрузят внешний вид.

Свадебный торт –

Предоставляете ли вы подставки для тортов?

У многих кондитеров в арсенале есть различные по стилю и размеру подставки для свадебных тортов, которые можно арендовать на день. Посмотрите фотографии, чтобы определить, что лучше всего подойдет для вашего торта и декора.

Свадебный торт –

Как происходит процесс доставки?

Идеальный расклад – кондитер сам доставляет торт прямо к месту проведения свадьбы, при этом никак не беспокоя вас, и в итоге в нужный момент торт просто выезжает в центр зала, и все восторгаются. Постарайтесь приблизиться к этому идеалу. Многие кондитеры взимают дополнительному плату за доставку, уточните это с самого начала, чтобы вписать в свой бюджет. И спросите у мастера, сможет ли он самостоятельно скооперироваться с персоналом банкетного зала, чтобы вам не приходилось беспокоиться о своевременности прибытия и выезда торта на свадьбу.

Свадебный торт –

Имеет ли вы какую-либо лицензию?

Узнайте, есть ли у вашего кондитера лицензии и сертификаты о пройденных проверках, подтверждающие стандарты качества и безопасность для здоровья. Из этого пункта понятно, что лучше прибегать к услугам официальных кондитерских или профессиональных частных мастеров, а не к домашним самоучкам. Безопасность – превыше всего!

По материалам сайта theknot.com