Ресторан выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг» - это первая компания, которая начала специализированно заниматься кейтерингом в Нижнем Новгороде. Было это в 2007 году.

Какие итоги работы компании «Окей-Кейтеринг» можно подвести за это время? Какие тенденции можно отметить в заказах на кейтеринговые услуги в 2016 году? В чём заключается специфика «зимнего» кейтеринга? Об этом нам рассказала директор ресторана выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг» Карина Буничева.

Ресторан выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг» работает на нижегородском рынке кейтеринговых услуг с 2007 года. Что можно назвать главным итогом почти десятилетней деятельности работы «Окей-Кейтеринг» в Нижнем Новгороде?

Главный итог почти десятилетней работы нашей компании - накопленный опыт.

Опыт, полученный благодаря множеству проведенных мероприятий различного формата, позволяет грамотно организовывать действия команды, учитывая все нюансы каждого заказа, а также возможность возникновения сложностей в процессе работы и оперативные пути их устранения.

Как проходит для компании «Окей-Кейтеринг» 2016 год? Отличается ли он чем-то от предыдущих сезонов? Появились ли у вас в этом году какие-то новые услуги и предложения для клиентов?   

Этот год похож для нас на предыдущий. Работаем, приспосабливаясь к условиям экономического кризиса. Не могу похвастаться появлением в 2016 году новых услуг от «Окей-Кейтеринг».

В этом году мы, скорее, сосредоточились на том, чтобы оказывать все те услуги, которые уже нами были предложены на таком же высоком уровне, что и раньше, но на более выгодных условиях для наших клиентов.

Какие тенденции можно отметить в заказах на кейтеринговые услуги в 2016 году?

Быстрые заказы – быстрые решения. С утра звонок от заказчика, через 30 минут отправляем предложение, в течение дня – обсуждение деталей, заключение договора и предоплата, следующий день – подготовка к мероприятию, а через день – фуршет на 100 персон.

Относительно формата – очень актуальны различные мастер-классы, с последующей дегустацией, где работники компании дружно учатся готовить роллы, сэндвичи, коктейли под руководством специалиста.

Какие предложения есть у компании «Окей-Кейтеринг» для заказчиков новогодних корпоративов? Можете ли вы организовать кейтеринговое обслуживание в зимнем лесу? Были ли у вас уже такие заказы в предыдущие годы?

Во-первых, мы дарим новогодние подарки-сюрпризы для всех заказчиков. Во-вторых, провожая этот год, мы проводим уникальный розыгрыш среди всех компаний, сделавших заказ (не зависимо от бюджета) после 20 декабря.

Призом розыгрыша будет организация фуршета для этой компании на 23 февраля или 8 марта, на выбор, стоимостью 700 рублей на человека, абсолютно бесплатно.

О технических условиях проведения розыгрыша мы поместим информацию в ближайшее время на нашей страничке, на портале EventNN.ru.

Да, мы можем организовать обслуживание в зимнем лесу. Предлагаем 2 совершенно разных формата мероприятия.

Первый вариант для тех, кто не хочет забывать о привычном комфорте даже в зимнем лесу, это праздник в отапливаемых шатрах. Второй вариант – для любителей легкого экстрима – под открытым небом.

Каким был самый необычный заказ на кейтеринговое обслуживание в новогодние праздники, реализованный компанией «Окей-Кейтеринг»?  

Так сложилось, по предпочтениям наших клиентов, что все новогодние праздники мы проводили в традиционном стиле. Но с удовольствием организовали бы что-то необычное, креативное. Ждём желающих.

Какие нюансы нужно учитывать заказчикам новогоднего кейтерингового обслуживания? Возрастает ли в это время стоимость ваших услуг? За сколько дней нужно делать заказ? Есть ли у вас какое-то особое новогоднее меню?

Учитывать нужно своевременное обращение в кейтеринговую компанию, чтобы заранее забронировать дату проведения праздника, так как в предновогодние дни заказов очень много и, хотя, наша команда, например, может реализовать сразу несколько проектов в один день, возможности всё равно ограничены.

Стоимость блюд, предоставления посуды и оборудования, обслуживания и транспортных услуг в новогодние праздники в «Окей-Кейтеринг» не возрастает.

С 31 декабря по 3 января – у нашей компании выходные дни.

Да, мы можем предложить специальное тематическое оформление блюд к Новому году, а также, для тех гостей, которые следуют рекомендациям астрологов, и хотят встретить Новый год по всем правилам, мы можем предложить, например, различные блюда с бананами – от салата до десерта (как это было при встрече 2016 года Огненной Обезьяны).

В чём заключается основная специфика «зимнего» кейтеринга? Какое оборудование используется при доставке блюд в холодное время года?

Основная специфика мероприятий, проводимых в холодное время года на природе – постараться сделать так, чтобы гости и персонал не замерзли. Если действия под открытым небом по времени длятся более 1 часа, нужно организовать место, где люди могут погреться: отапливаемый шатер, автобус и т.д.

На таких мероприятиях, как Новый год и Масленница, обычно присутствуют ведущий, аниматоры, они организовывают подвижные конкурсы, танцы, соревнования, что тоже не дает участникам замерзнуть и заскучать.

Обязательно в меню должны присутствовать сытные горячие блюда и горячие напитки: различные виды шашлыка, плов, горячий картофель, блины, уха, чай, глинтвейн, грог, медовуха.

Чтобы готовые горячие блюда сохраняли свою температуру, используются специальные термобоксы, термосы, термоконтейнеры.

Для сохранения температуры горячих блюд во время мероприятия, мы используем мармиты на гелевом горючем.

Какие варианты организации праздников под ключ предлагает для новогодних мероприятий компания «Окей-Кейтеринг»? С какими артистами и ведущими вы сотрудничаете при организации праздничных мероприятий?   

Для каждого клиента – индивидуальное предложение. Мы можем предложить артистов различного жанра, в соответствии со вкусом гостей праздника, форматом и бюджетом мероприятия.

Главное – проверенных, профессиональных, зажигательных.

В каком направлении планирует развиваться дальше ресторан выездного обслуживания«Окей-Кейтеринг»? Какие новые услуги могут у вас появиться в 2017 году?

Будем развиваться, учитывая потребности рынка, потребности заказчиков.

Интересно попробовать какие-то необычные материалы, декорации в оформлении при реализации проектов.

Планируем значительно расширить предложение по вегетарианскому меню. Будет разработано много оригинальных авторских блюд.