Как проходит для ресторана выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг» 2019 год? Какие новые услуги и предложения появились у вас в этом году?

Интересно, насыщенно! Наконец-то кейтеринг в Нижнем Новгороде движется вперёд и это заметно со всех сторон! Да, действительно, у нас появилась новая услуга: наборы продуктов с рецептами для самостоятельного приготовления. На самом деле, проще говоря, являясь кейтеринговой компанией, мы занимаемся тем, что кормим людей вкусной едой и делаем это красиво, в соответствии с ситуацией.

Но бывают такие моменты, в которых наше непосредственное участие не требуется. Не буду много говорить, я думаю, каждый решит для себя в каких случаях это так.

Наши технологи предлагают варианты самых вкусных, популярных блюд (борщ, солянка, окрошка, салат «Цезарь», котлеты по-киевски и т.д.). Также мы разработали варианты доступных готовых меню на неделю, месяц: для похудения, для набора массы тела, веган-меню, безглютеновое меню и т.д. Продукты помыты, почищены и полностью подготовлены к процессу готовки. Вся «черная» работа сделана нами, вам остается только творить!

Поэтому в меню предложены оригинальные фото-рецепты и подробнейшее описание увлекательного процесса приготовления вкусных и здоровых блюд, который не только не отнимет драгоценные часы жизни, а, напротив, даёт возможность провести время с семьей, в непринужденной, творческой, увлекательной и душевной обстановке. Ужин в кругу семьи, что может быть дороже?! Всех объединяет светлое общее.

Какие тенденции можно сейчас отметить на мировом и российском рынке кейтеринговых услуг? Изменилось ли что-то по сравнению с предыдущими сезонами?

Каждый сезон что-то меняется! Как в любой отрасли. Как мода на наряды. Появляется и принципиально новое и держит свои позиции гениальное классическое «старое». Здесь, снова вернемся к аналогу моды на наряды.

Главное выбрать то, что подходит вам, вашей компании по вкусу, по стилю, по фигуре и по карману, все погладить-накрахмалить, всё вкусно приготовить и красиво презентовать, услышав заказчика, получив благодарность и адекватную прибыль.

Каждому потребителю услуг на сегодняшний день представлен относительно широкий выбор кейтеринговых компаний, в отличии от предыдущего десятилетия.

Мы в продвижении особенно не нуждаемся, потому что за время работы на рынке у нас появилось множество постоянных клиентов.

Благодаря им, работает самая честная, безвозмездная и действенная реклама -«сарафанное радио». Но все новые заказчики и партнеры — это наша радость, это — шаг вперед!

  
Отражается ли на деятельности кейтеринговых компаний мода на здоровое питание? Насколько часто вам заказывают фуршеты и банкеты в «здоровом» формате? Есть ли у вас специальное «здоровое» меню, и что оно собой представляет?  

Все наши продукты, безусловно, от сала до морковки — экологически чистые, от проверенных поставщиков, соответствующие всем стандартам и нормативам.

Конечно, мода на здоровое питание отражается на нашей деятельности, и заказов на «здоровое» меню у нас очень много. Только у каждого своё видение здорового питания. Мой муж, например, говорит, что если не поел на ночь колбасы, то чувствует себя нездоровым.

Обычно «здоровые блюда» (понимание этого термина обсуждается отдельно и детально с заказчиком) разделяют на фуршете или банкете свою участь с блюдами, очень вкусными, но, на чей-то взгляд, может быть, не очень здоровыми. Это очень индивидуальное понятие.

Например, домашний майонез, в состав которого входят желтки деревенских яиц, оливковое масло и сок лимона — это здоровое питание?

У нас есть такой соус, который мы предлагаем к куриной грудке, приготовленной на пару, он подается с листьями свежей рукколы. Майонез, который продают в магазине, у нас на производстве не используют.

Или во многих рецептах никак не обойтись без жирных сливок или сливочного масла, а это все натуральные продукты, и в определенных блюдах они незаменимы!

Но, если заказчик, в процессе обсуждения говорит, что не употребляет определенные продукты, мы всегда предложим альтернативу. В общем, меню у нас очень разнообразное, на любой вкус.

Поступают ли вам заказы на фуршеты и банкеты, состоящие из блюд, приготовленных из органических и экологически чистых продуктов? Насколько подобное меню будет дороже обычного?

Наша компания, как, наверное, любая современная прогрессивная компания, которая работает с продуктами, едой, водой и так придерживается этого принципа.

Но, если заказчик пожелает что-то совсем особенное, например, чтобы продукты были определенного производителя, марки, региона, или чтобы прованские травы для маринования ягненка, прилетели не позднее, чем сегодня с утра из Новой Зеландии, и были доставлены утренним лайнером, пока на них ещё роса не засохла, то, это тоже возможно, но, конечно, будет стоить значительно дороже.

В расчетной смете будет прописан каждый пункт расходов. В том числе, сеанс у психотерапевта для администратора. Но таких запросов пока не было. Это больше в Москве. Ждём.

С какими поставщиками продуктов питания работает «Окей-Кейтеринг»?

У нас есть определенные стандартные и индивидуальные требования и пожелания к поставщикам. Работаем только с теми, кто полностью соответствует нашим требованиям.

Какое блюдо является сейчас главным хитом в меню ресторана выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг»?

На текущий летний сезон - это шашлычок из клубники, маринованной в соусе «Бальзамик» и моцареллы, который подается с соусом «Песто».

Какие виды национальных кухонь может предложить для кейтерингового обслуживания «Окей-Кейтеринг»? Можете ли вы, например, предложить для банкета или фуршета блюда тайской кухни?

Мы предлагаем все популярные виды национальных кухонь. В том числе, можем предложить и блюда тайской кухни - Том-Ям и Том-Кха — вкуснее, чем наши повара их готовят, честно говоря, я нигде не пробовала! И мы даже знаем, в чем разница этих супов.

А напитки и салаты из тайской кухни? Просто полет фантазии и взрыв вкуса! Я курицу только в каком-нибудь тайском варианте приготовления признаю.

  
Каким был самый экзотический заказ на национальную кухню, реализованный рестораном выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг»?  

Не заказ, а блюдо. Может, и не самое экзотическое, но готовили впервые и в большом объеме. В этом году еврейский форшмак: селедка, хлеб, зеленое яблоко, яйцо, лук. Из этого всего готовится что-то похожее на паштет и намазывается на ломтики ржаного хлеба. Очень вкусно! Взяла-таки рецепт на заметку, для домашнего приготовления.

  
Какие интересные предложения есть в 2019 году у «Окей-Кейтеринг» для молодожёнов?   

Все молодожены хотят видеть свою свадьбу неповторимой и незабываемой! Поэтому для каждой пары молодоженов в 2019 году мы предлагаем индивидуальные, неповторимые бонусы и приятные сюрпризы, появляющиеся в процессе обсуждения заказа. Неожиданные подарки — это прикольно!

  
Каким был самый необычный заказ, реализованный за прошедший год рестораном выездного обслуживания «Окей-Кейтеринг»?  

Он уже подготовлен почти год назад, но до сих пор не реализован. Нестандартное, крутое мероприятие, за которое уже поступила оплата, всё подготовлено: специально пошитое столовое белье в салатовой цветовой гамме, форма для обслуживающего персонала, сценарий проведения банкета.

Откладывается по объективным причинам из-за повода, в честь которого планируется торжество. Когда всё случится, смотрите фото на сайте.